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Relevância:
Resumo:
Kargl, Florian; Sj?str?m, J.; Fernandez-Alonso, F.; Swenson, J., (2007) 'The dynamics of water in hydrated white bread investigated using quasielastic neutron scattering', Journal of Physics: Condensed Matter 19 pp.415119 RAE2008
Relevância:
Resumo:
Binding, David; Couch, M.A., (2003) 'An experimental study of the peeling of dough from solid surfaces', Journal of Food Engineering 58(2) pp.299-309 RAE2008
