1 resultado para Produtos naturais Teses
em Repositório Institucional da Universidade Federal do Rio Grande - FURG
Resumo:
Quando produtos alimentcios e especiarias so contaminados por micotoxinas quase impossvel detoxificar utilizando processos usuais da indstria de alimentos ou durante o preparo domstico. Por isso, controlar o crescimento do fungo e a produo de toxinas uma demanda para garantir a segurana alimentar. Os agrotxicos so rotineiramente utilizados como estratgia para proteger as plantas de doenas provocadas pela contaminao fngica. No entanto, eles esto associados a efeitos adversos ao sistema nervoso central e perifrico, tm ao imunodepressora e so cancergenos. Em virtude disso, o objetivo deste trabalho foi estudar a inibio do desenvolvimento, do potencial toxignico e da expresso gnica de linhagens do Complexo Fusarium graminearum por compostos naturais comparativamente aos fungicidas azoxistrobina e trifloxistrobina. Do farelo de arroz, foram extrados o -orizanol e os cidos fenlicos (EFF). Das sementes de nim foram extrados os cidos fenlicos (EFN), totalizando trs extratos naturais. A capacidade antioxidante dos extratos foi verificada pelo consumo do radical livre DPPH , capacidade de captura do radical ABTS+, reduo do ferro e inibio da oxidao enzimtica. Os mecanismos de inibio de trs linhagens de F. graminearum foram avaliados atravs da determinao de compostos estruturais (glicosamina e ergosterol) e da atividade de enzimas do metabolismo primrio (- amilase e proteases). Foram determinadas as micotoxinas de Fusarium: deoxinivalenol (DON), 15 acetildeoxinivalenol (15AcDON), 3 acetildeoxinivalenol (3AcDON), nivalenol (NIV) e zearalenona (ZEA). A expresso dos genes Tri1 e Tri5 foi determinada a fim de verificar se ocorria modificao da expresso gnica nas linhagens do Complexo F. graminearum ocasionada pela presena dos antifngicos. O EFF apresenta atividade antioxidante destacada em relao aos demais extratos naturais para inibir a iniciao do processo, a propagao do radical livre e a catlise enzimtica. A presena dos compostos naturais mostrou efeito promissor como antifngico para as linhagens, sendo que a concentrao necessria para inibir 50% do crescimento radial das colnias (MIC50) foi 0,9 g/kg para -orizanol; 0,032 g/kg para EFF e 0,037 g/kg para EFN, portanto, os extratos fenlicos so mais eficazes para inibio de F. graminearum do que o -orizanol. Os extratos naturais afetaram as atividades das enzimas -amilase e proteases. Tambm ocorreu a reduo da formao de componentes estruturais (glicosamina e ergosterol). Os extratos naturais se destacaram pela capacidade de inibio de micotoxinas produzidas pela biomassa fngica, com destaque para o EFN sobre a produo de DON, 15AcDON, 3AcDON e ZEA. Sendo assim, possvel dizer que h uma relao direta entre a atividade antioxidante na inibio do fungo e na manifestao do seu potencial toxignico. Alm disso, esse estudo contribuiu com a elucidao do mecanismo de ao dos antifngicos naturais estudados. Ocorre modificao na expresso gnica quando a linhagem submetida ao tratamento com antifngico, havendo uma relao direta entre a expresso do gene Tri5 e a produo de DON.
