Processamento de imagem digital para o controlo de qualidade do queijo regional de Évora

A utilização generalizada do computador para a automatização das mais diversas tarefas, tem conduzido ao desenvolvimento de aplicações que possibilitam a realização de actividades que até então poderiam não só ser demoradas, como estar sujeitas a erros inerentes à actividade humana. A investigação desenvolvida no âmbito desta tese, tem como objectivo o desenvolvimento de um software e algoritmos que permitam a avaliação e classificação de queijos produzidos na região de Évora, através do processamento de imagens digitais. No decurso desta investigação, foram desenvolvidos algoritmos e metodologias que permitem a identificação dos olhos e dimensões do queijo, a presença de textura na parte exterior do queijo, assim como características relativas à cor do mesmo, permitindo que com base nestes parâmetros possa ser efectuada uma classificação e avaliação do queijo. A aplicação de software, resultou num produto de simples utilização. As fotografias devem respeitar algumas regras simples, sobre as quais se efectuará o processamento e classificação do queijo. ABSTRACT: The widespread use of computers for the automation of repetitive tasks, has resulted in developing applications that allow a range of activities, that until now could not only be time consuming and also subject to errors inherent to human activity, to be performed without or with little human intervention. The research carried out within this thesis, aims to develop a software application and algorithms that enable the assessment and classification of cheeses produced in the region of Évora, by digital images processing. Throughout this research, algorithms and methodologies have been developed that allow the identification of the cheese eyes, the dimensions of the cheese, the presence of texture on the outside of cheese, as well as an analysis of the color, so that, based on these parameters, a classification and evaluation of the cheese can be conducted. The developed software application, is product simple to use, requiring no special computer knowledge. Requires only the acquisition of the photographs following a simple set of rules, based on which it will do the processing and classification of cheese.

Definição da identidade da marca para o medronho

Numa economia global sujeita a mudanças nas dinâmicas de mercado e a uma concorrência crescente, o papel das marcas nunca foi tão importante como agora. As marcas servem de mapa orientador para comportamento de compra e, quando geridas de forma correta, resultam geralmente num valor significativo para os seus detentores. Pretende-se com este trabalho desenvolver uma marca para o medronho, fruto nacional ainda pouco comercializado em fresco. Procurou criar-se uma identidade de marca forte, tendo em atenção os vários elementos de marca de modo a contribuir positivamente para a construção de capital de marca (brand equity). Na metodologia privilegia-se a análise qualitativa, com a realização de uma entrevista e um questionário, com o intuito de aprofundar respetivamente o conhecimento da empresa e a perceção dos consumidores em relação ao fruto. Neste sentido, e depois de uma análise cuidada da literatura, este projeto reflete a aplicação dos modelos de construção de marcas e dos critérios para a escolha dos elementos da marca definidos por Keller (2005). Deste trabalho resulta uma proposta de construção dos elementos da marca, a ser utilizada pelo centro de excelência para a valorização dos recursos mediterrâneos (CEVRM); Definition of the Brand Identity for the arbutus Abstract: In a global economy subject to changes in market dynamics and increasing competition, the role of brands has never been as important as now. Trademarks serve advisor map to buying behavior and, when managed correctly, often result in significant value for its owners. The aim of this work is to develop a brand for the arbutus, national fruit poorly marketed fresh. Sought to create is a strong brand identity, taking into account the various mode brand elements to contribute positively to building brand equity (brand equity). The methodology emphasizes the qualitative analysis, conducting an interview and a questionnaire, in order to deepen respectively the company's knowledge and perception of consumers in relation to the fruit. In this sense, and after a careful analysis of the literature, this project reflects the application of model building brands and criteria for the choice of brand elements defined by Keller. This work results in a proposal to build the brand elements to be used by the CEVRM.

Formulação de betão autocompactável com resíduos de pedreiras do Alentejo: Aproveitamento de resíduos no fabrico do betão

Os betões autocompactáveis (BAC) são betões que se definem pela capacidade de fluir no interior das cofragens, preenchendo-as e envolvendo as armaduras só por acção do seu próprio peso, sem bloqueio dos agregados e mantendo-se homogéneo em todo o seu volume. As adições activas do tipo II nomeadamente as cinzas volantes, utilizadas na fabricação do BAC irão escassear no futuro pelo facto de provirem da queima do carvão da qual resulta uma quantidade elevada de C02. Para minimizar estas emissões, o carvão começa a ser substituído por gás natural. Mas, como o BAC necessita duma grande quantidade de finos, há necessidade de encontrar outros subprodutos que a substituam. Tendo em conta o que atrás se afirma introduziram-se na fabricação do BAC resíduos de pedreira do Alentejo, identificaram-se as suas características no estado fresco e no estado endurecido. Este estudo teve também em conta o factor económico da sua produção. /ABSTRACT: Self-Compacting (SCC) is concrete which may be defined by the ability to flow inside the formwork, filling them and involving the reinforcements only by action of its own weight, without blocking and maintaining uniformity throughout its volume. Type II additions, as fly ash, are used in the manufacture of SCC. The supply of fly ash in the future will be difficult because they come from the burning of coal resulting in a high amount of C02. To minimize these emissions, coal is being replaced by natural gas. But, as the BAC requires a large amount of fine materials, the formulation of SCC requires other fine products. Having this in mind, the use of waste from Alentejo quarries in concrete was tested. The characteristics of SCC with waste material were identified in fresh and hardened state. This study also took into account the economic factor of production.