Fenóis voláteis em vinhos tintos

As leveduras Dekkera/Brettanomyces são responsáveis pela formação de fenóis voláteis em vinhos tintos, tornando-se numa grande preocupação para a produção enológica a nível mundial, devido à dificuldade em controlá-las. Os fenóis voláteis são responsáveis por aromas desagradáveis nos vinhos tintos, diminuindo a sua qualidade e resultando em grandes perdas económicas. Este trabalho teve como principal objectivo estudar um método de preparação de amostra e um método cromatográfico para analisar e quantificar os principais fenóis voláteis (4-etilfenol, 4-etilguaiacol, 4-etilcatecol, 4-vinilfenol e o 4-vinilguaiacol), em meio sintético e em vinhos tintos comerciais. A preparação de amostras foi efectuada através do método de extracção líquido-líquido e a separação dos compostos foi efectuada por cromatografia gasosa com detector de ionização de chama (GC-FID). Os resultados obtidos permitem concluir que é possível detectar e quantificar os fenóis voláteis com este método, incluindo o 4-etilcatecol. O 4-etilfenol foi o composto mais abundante nos vinhos tintos comerciais estudados. ABSTRACT: The yeasts Dekkera I Brettanomyces are responsible for the formation of volatile phenols in red wine, becoming a major concern for the enological production worldwide because of the difficulty in controlling them. The volatile phenols are responsible for unpleasant aromas in red wines, reducing its quality and resulting in great economic lasses. The main objective of this work was to study a sample preparation and a chromatographic method to analyze main volatile phenols (4-ethylphenol, 4-ethylguaiacol, 4-ethylcatechol, 4-vinylphenol and 4-vinylguaiacol) in synthetic wine and red wines. Sample preparation was done by liquid-liquid extraction and compounds separation was achieved by gas chromatography with flame ionization detector (GC­ FID) Results showed that it is possible to detect and quantified volatile phenols with the methodology proposed, including 4-ethylcatechol. 4-ethylphenol was the main compound found in commercial red wines.

Didácticas e Metodologias de Educação – Percursos e Desafios

Atas do Encontro Nacional de Didáticas e Metodologias de Ensino

DNI Measurements in the South of Portugal: Long Term Results through Direct Comparison with Global and Diffuse Radiation Measurements and Existing Time Series

The present work describes the measurement effort for direct normal irradiance (DNI) evaluation in the sunny south of Portugal, with a network of eight radiation measurement stations in several locations (including Évora) providing a good coverage of the region. This new initiative for DNI measurement will still need many years (typically 10 or more) to produce a time series which can claim having long term statistical value. This problem can, however, be temporarily mitigated by measuring DNI at the same time as GHI and DHI, in a place where long term series dating back, already exist for those two. It so happens that a long term series (20 years) of global and diffuse solar irradiation exists for the location Évora. So the expectation is to establish correlations with the goal of attributing at least some long term statistical significance to the short and recent DNI series. The paper describes the setup of the measuring stations and presents the preliminary measurements obtained. It further presents the first correlations of monthly averages between normal beam (DNI), global and diffuse radiation. It then uses these correlations, admittedly without acceptable statistical significance (short series of less than one year of measured data), to exemplify how to get a prediction of long term DNI for Évora. This preliminary obtained value is compared to that predicted by the commercial data from Meteonorm.

Estudo da sismicidade em Portugal no período 1300-2014: mapa de intensidade máxima observada (IMO).

O estudo da sismicidade em Portugal ao longo de várias centenas de anos é essencial para uma melhor avaliação do risco sísmico ao qual o continente está sujeito. Neste trabalho, a organização de diversas fontes históricas e atuais numa base de dados possibilita validar facilmente a ocorrência de eventos sísmicos no período desde 1300 a 2014. A construção de um mapa de intensidades máximas observadas neste período permite mostrar que todo o território Português esteve sujeito a sismos com Io≥V. Existem também registos de grandes eventos sísmicos, concentrados em pequenas áreas, que causaram danos consideráveis. De destacar ainda o impacto dos sismos com epicentro no mar, nas cidades costeiras, no Centro e Sul do país.

Intensidades máximas observadas nos Açores (Portugal): resultados preliminares.

O Arquipélago dos Açores é uma região sismicamente activa. Desde o seu povoamento no séc. XV o arquipélago foi afectado por 33 sismos de intensidade máxima (Io) ≥ VII. O obejctivo é apresentar o primeiro mapa de intensidades máximas observadas (IMO) do arquipélago dos Açores. A elaboração do IMO visa identificar as áreas afectadas no passado por eventos de grande magnitude. Do catálogo sísmico (1915-2003) foram selecionados as intensidades máxima dos eventos ≥ V. Foram adicionados 14 sismos históricos com Io ≥ VII que ocorreram entre 1522 e 1912. Os clusters sísmicos associados a erupções vulcânicas (1957/58 e 1964) assim como réplicas foram removidos para evitar o enviesamento dos resultados. Utilizou-se o método de krigagem ([1], [2]) para fazer a interpolação para obter os valores de intensidade dos pontos desconhecidos com base dos pontos e intensidades conhecidas. O mapa IMO mostra que a parte oriental das ilhas de São Jorge e Graciosa têm os valores de intensidade mais elevados, XI e IX, respectivamente. Nas ilhas da Terceira e Pico as IMO, com intensidades VIII e VII, respectivamente, estão limitadas aos extremos oriental e ocidental. No Faial, uma faixa com direcção NW-SE apresenta os valores de intensidade (X) mais elevada. Em S. Miguel as IMO (VII e X) estão localizadas na parte ocidental, sudeste e norte da ilha. Por fim, só a parte oriental da ilha de Santa Maria apresenta os valores mais elevados de IMO (VI). Não apresentamos resultados para as ilhas Flores e Corvo, devido à reduzida sismicidade que não preenche os critérios estabelecidos para a selecção de sismos com Io ≥ V. Os mapas IMO não têm capacidade para descriminar os efeitos de sítio, apesar de mostrarem as áreas com elevado movimento do solo.

Azores seismogenic zones

One condition to perform seismic hazard analysis is knowledge about seismogenic zones that is an invaluable source of information and play an important role because it is fundamental know the processes and properties that control the seismogenic zone. The aim of this work is distinguishing seismogenic zones in the Azores region applying different parameters such as the earthquake density, b-values, focal mechanism, historical seismicity and all of these conjugated within the geodynamic framework of the Azores. We identified 10 seismogenic zones plus the well known Mid Atlantic Ridge. The 10 zones we identified are over the major tectonic structures of the Archipelago, namely Terceira Rift and Linear Volcanic Ridges.

Cloud parameter retrievals from Meteosat and their effects on the shortwave radiation at the surface

A method based on Spinning Enhanced Visible and Infrared Imager (SEVIRI) measured reflectance at 0.6 and 3.9 µm is used to retrieve the cloud optical thickness (COT) and cloud effective radius (re) over the Iberian Peninsula. A sensitivity analysis of simulated retrievals to the input parameters demonstrates that the cloud top height is an important factor in satellite retrievals of COT and re with uncertainties around 10% for small values of COT and re; for water clouds these uncertainties can be greater than 10% for small values of re. The uncertainties found related with geometries are around 3%. The COT and re are assessed using well-known satellite cloud products, showing that the method used characterize the cloud field with more than 80% (82%) of the absolute differences between COT (re) mean values of all clouds (water plus ice clouds) centred in the range from ±10 (±10 µm), with absolute bias lower than 2 (2 μm) for COT (re) and root mean square error values lower than 10 (8 μm) for COT (re). The cloud water path (CWP), derived from satellite retrievals, and the shortwave cloud radiative effect at the surface (CRESW) are related for high fractional sky covers (Fsc >0.8), showing that water clouds produce more negative CRESW than ice clouds. The COT retrieved was also related to the cloud modification factor, which exhibits reductions and enhancements of the surface SW radiation of the order of 80% and 30%, respectively, for COT values lower than 10. A selected case study shows, using a ground-based sky camera that some situations classified by the satellite with high Fsc values correspond to situations of broken clouds where the enhancements actually occur. For this case study, a closure between the liquid water path (LWP) obtained from the satellite retrievals and the same cloud quantity obtained from ground-based microwave measurements was performed showing a good agreement between both LWP data set values.