O quotidiano do hospital de S. Marcos de Braga na Idade Moderna

Instituição administrada pela Misericórdia de Braga desde meados do século XVI, o hospital de S. Marcos tornou-se ao longo da Idade Moderna um importante local de tratamento ao corpo e de salvação da alma para doentes pobres, recebendo enfermos de todo o arcebispado, mas também de outras partes do reino e mesmo do estrangeiro. Os cuidados prestados ao corpo e à alma exigiam equipas de trabalho, a aquisição de bens e uma administração que fizesse cumprir as regras existentes. O nosso estudo procurará analisar as relações de sociabilidade existentes no interior do hospital, a aquisição de bens, nomeadamente para as enfermarias, a cozinha e a igreja, a alimentação dos enfermos, os cuidados médicos e a caridade dispensada a quem estava doente e era pobre. Pretende-se dar a conhecer o funcionamento e as vivências de uma instituição que, progressivamente, foi ocupando um lugar cada vez mais importante na cidade.

Biotechnological valorization of waste cooking oils: lipase and microbial lipids production by Yarrowia lipolytica

[Excerpt] Waste cooking oils (WCO) generated from vegetable oils used at high temperatures in food frying, cause environmental problems and must be reutilized. New strategies to valorize these wastes are attracting a great scientific interest due to the important advantages offered from an economic and environmental point of view. A microbial platform can be established to convert low-value hydrophobic substrates, such as waste cooking oils, to microbial lipids (single cell oil, SCO) and other value-added bioproducts, such as lipase. (...)