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蛋白质是结构基因编码的产物,其组成不因环境条件的改变而改变,可以作为对其编码的结构基因的标记.大量研究表明,禾谷类作物种子贮藏蛋白具有相当大的多态性,不同品种贮藏蛋白的电泳谱带存在较大差异,因此提供了一种表征基因型差异的有效而简便的方法