海带中碘的含量、分布以及化学形态的研究

本文验证了碘离子选择电极法作为准确测定新鲜海带碘含量的方法。第一次系统地测定了新鲜海带中碘的含量、分布以及有机碘和无机碘的比例，测定了新鲜海带中的游离氨基酸、结合氨基酸以及总氨基酸的含量，并首次利用单向纸色谱和红外光谱，纯化并检测了新鲜海带中的含碘氨基酸。结果表明，海带中碘的平均含量占鲜重的0.133％。同时发现海带中不同部位碘的含量不同，分布特点与海带的生命活动有关，代谢较旺盛的部位，富集碘的能力越强，但是有机碘的含量反而下降。