Determinaci��n de la implementaci��n de buenas pr��cticas pecuarias, para el proceso de rastreabilidad de carne en fincas ganaderas de "El Coral", Chontales

Este trabajo se llev�� a cabo en el Municipio de ���El Coral���, localizado al sureste de la ciudad de Managua. Los objetivos del presente estudio fueron: a) Elaborar el Protocolo de Buenas Pr��cticas Pecuarias; b) Determinar el grado de cumplimento de BPP en fincas ganaderas del municipio de ���El Coral���; y c) Elaborar una estrategia para la implementaci��n del programa de rastreabilidad de carne bovina. La metodolog��a utilizada para el primer objetivo consisti�� en una revisi��n de fuentes secundarias y una encuesta a personal clave en tres aspectos de los ��tems del Manual de BPP y se abord�� tres aspectos: si est��n de acuerdo con cada ��tem, si es exigible y si tienen otro ��tem que agregar al protocolo; en el caso del segundo objetivo consisti�� en un diagn��stico modificado de PROGANIC, con preguntas cerradas aplicado a 70 fincas y su procesamiento en un programa de c��mputo Excel; y en el caso del tercer objetivo se aplico una matriz de estrategia para la determinaci��n del rol y proceso de implementaci��n. Se obtuvo como resultado de 29 personas claves que fueron encuestadas, 55 (98%) de los 56 (100%) ��tems en total del protocolo propuesto obtuvieron un consenso positivo de parte de los encuestados, para que estos ��tem fueran aplicados en el diagn��stico de finca y se resulto un ���Protocolo de BPP��� de 50 ��tem en total, de un total de 72 ��tem que tenia el ���Manual de BPP de la producci��n primaria��� de la resoluci��n 117-2004 de la Asamblea Nacional. El diagn��stico practicado a 70 fincas ganaderas que representan el 21% del municipio, mostr�� que el 100% de las fincas ganaderas no cumplen con las BPP definidas en el protocolo de BPP, siendo 9 ��tems sobre manejo los que m��s afectan el no cumplimiento de las BPP. El resultado de la matriz de estrategia muestra que se debe organizar, definir el rol y establecer un mecanismo para la implementaci��n del sistema de rastreabilidad de carne bovina en ���El Coral���. Se concluye: a) El ���Protocolo de Buenas Pr��cticas Pecuarias��� aplicado en este estudio es apropiado y valido para fincas ganaderas; b) Ninguna de las fincas ganaderas cumple con las BPP para fincas ganaderas; d) Las principales causas de la no aplicaci��n de las BPP son: el desconocimiento de las mismas; la falta de asistencia t��cnica directa y el bajo incentivo de la producci��n y e) la principal estrategia para la implementaci��n del programa de rastreabilidad en el municipio, es la sensibilizaci��n a todos los actores locales que participaran en el programa.

Estudio de adopci��n de la variedad Brachiaria brizantha (CIAT 6780) en cuatro municipios del departamento de Matagalpa, Nicaragua

En Nicaragua, la ganader��a aporta el 23% de la exportaciones, generando fuentes de empleo y alimentaci��n para los nicarag��ense; aunque los sistemas de producci��n se enfrentan a diversos problemas como los bajos rendimientos de leche y carne (producci��n) debido a la mala alimentaci��n por ser ��sta a base de pasturas con d��ficit de nutrientes, las cuales no llenan los requerimientos nutricionales de los animales. A finales de los a��os 80, se introdujo en Nicaragua el pasto brachiaria brizantha CIAT 6780, las pruebas de adaptabilidad realizadas por el INTA, recomiendan iniciar el proceso de difusi��n en los departamentos de Matagalpa y Jinotega, proceso que dio in icio en el a��o 1999 (Bland��n, 1999). Para conocer el grado de difusi��n y a dopci��n de este pasto, en el a��o de 2003 se realiz�� un estudio en el departamento de Matagalpa en los municipios de Muy Muy, Matigu��s, R��o Blanco y Paiwas; cu yo objetivo es el estimar la tasa de adopci��n e identificar los factores que influyen en la decisi��n de adoptar la tecnolog��a. La metodolog��a que se utilizo es la encuesta formal para un total de 130 ganaderos del departamento de Matagalpa. El nivel de adoptadores en el presente estudio es del 82% de la muestra, el 16% son no adoptadores y el 2% so n desadoptadores. Los resultados reflejan que el patr��n de difusi��n ha sido acelerado, el 95% de los productores han establecido B. brizantha ( Cv Marnadu) en 15% del ��rea total de pasto. El modelo logit, identifica las variables: mayor nivel educativo (leer y escribir), topograf��a, proyecto, asistencia t��cnica y resistente a la Suquia con alto grado de significancia en la adopci��n. Se confirma que en ��reas mas peque��as y manejadas por productores j��venes la probabilidad de adopci��n es mayor. La percepci��n de los productores adoptadores sobre las ventajas del pasto es que es resistente a la sequ��a y por ende mejora los rendimientos de producci��n y mayor producci��n de forraje. Se recomienda continuar transfiriendo estas tecnolog��as e impulsar la producci��n de semilla artesanal como mecanismo para ponerla a disposici ��n de los productores.

Din��mica de la renovaci��n y fomento cafetalero en el municipio de San Ram��n, Matagalpa per��odo 1990-1995

El presente trabajo fue realizado durante los meses de enero a agosto de 1996, en el municipio de San Ram��n departamento de Matagalpa VI Regi��n de Nicaragua, con el objetivo de conocer la din��mica de la renovaci��n y fomento de caf�� (Coffea arab��ca L.) en el periodo 1990-1995, a nivel general y por tipo de productor, sus problem��ticas y posibles alternativas. El diseno muestra! usado fue el probabilistico, donde todos los elementos tienen la misma posibilidad de ser seleccionados para el estudio, particularmente se utiliz�� el muestreo aleatorio estratificado no proporciona, se fij�� el 10 por ciento de la muestra basado en criterio de Sequeira (1994) & Doorman (1991). Primero se realiz�� una encuesta a nivel de base y luego por medio razonado, estudios de casos. Los an��lisis realizados a los datos fueron por medios computarizados y de forma manual, obteniendo frecuencias porcentajes, medias, rango, encontr��dose cuatro tipo de productores, campesinos cafetaleros, finqueros cafetaleros, empresarios cafetaleros y empresas asociativas. Seg��n la muestra el 65.9 porciento de los productores est��n renovando y/o fomentando sus cafetales, el 31.5 porciento que no esta renovando, pertenecen a los tipos campesinos y finqueros, las variedades usadas son Caturra, Catimor y Bourb��n, con densidades de 5 000, 5 000 y 3 333 plantas/mz respectivamente. Los costos de la renovaci��n y fomento var��an entre los tipos de productores, siendo los campesinos cafetaleros quienes tienen mas bajos costos, aumentando para los finqueros cafetaleros, empresarios cafetaleros y su m��xima expresi��n en la empresa asociativa. Los principales problemas encontrados en la renovaci��n son el poco e inadecuado cr��dito, d��bil asistencia t��cnica, seguridad jur��dica y personal, en el orden t��cnico, fechas inadecuadas de establecimiento de vivero, semillero, terreno definitivo y uso de semilla no certificada.

Evaluaci��n del efecto de cal y urea en la sobrevivencia de P. solanacearum E.F. Smith raza dos causante del moko bacteriano en mus��ceas

Con el objetivo de determinar el efecto de cal, urea y la combinaci��n de ambos en la sobrevivencia del moko bacteriano en plantaciones de Mus��ceas, se desarroll�� en la finca TICOMO en el Km 9 carretera Managua-El Crucero en el per��odo de Octubre del 95 a Julio del 96 el presente estudio de investigaci��n, el cual se dividi�� en dos etapas: una etapa de campo que incluy�� metodolog��a para la realizaci��n de los tratamientos, formas de muestreo de suelo y per��odo para muestrear. La otra etapa se realiz�� en Laboratorio y consisti�� en la realizaci��n de pruebas bioqu��micas para la identificaci��n de la bacteria, m��todos de siembra y conteos de colonias. Dentro del mismo per��odo se realiz�� una encuesta a los productores del departamento de Rivas. Se realizaron an��lisis econ��micos de los tratamientos y se compararon con el producto qu��mico Glifosato. Como resultado final de la Evaluaci��n se obtuvo que la urea reduce en un 93.89% las colonias de bacterias iniciales, en segundo termino la cal disminuy�� las colonias de bacterias en un 88.29%, la combinaci��n de ambos tratamientos aminor�� en un 86.5% el n��mero de colonias de bacterias y el testigo redujo el 71.86% de la poblaci��n. En general la Urea P.S el tratamiento m��s eficaz para bajar las poblaciones de bacterias en menor tiempo comparado con los otros tratamientos; cabe se��alar que con s��lo el saneamiento en la plantaci��n la bacteria sin ning��n tipo de tratamiento puede disminuir sus poblaciones, pero significar�� esperar mayor tiempo para que la bacteria descienda sus poblaciones y se atrasar��a la ��poca de resiembra, quedando a criterio del productor el utilizar o no s��lo el saneamiento. Los resultados de las encuestas reflejan que los productores reconocen la enfermedad en sus distinto s��ntomas, la mayor��a sabe como se transmite y como se puede prevenir pero no c��mo controlar. Sin la debida Asistencia T��cnica y la falta de informaci��n acerca de las enfermedades e indicarles la importancia de las medidas fitosanitarias, los productores tendr��n siempre los mismos problemas de enfermedades en sus plantaciones

Determinaci��n de la calidad fitosanitaria de la semilla de frijol com��n en Nicaragua y alternativas de manejo del grano

En Nicaragua el g��nero Phaseolus, representa una fuente importante de nutrientes que la poblaci��n incluye en su dieta diaria, adem��s provee ingresos a los productores con los que subsanan una parte de sus necesidades, El 95% de la producci��n de frijol en el pa��s descansa en peque��os y medianos productores que enfrentan problemas como: Falta de asistencia t��cnica, poca o ninguna disponibilidad de cr��ditos, poseen terrenos no adecuados para este cultivo y el uso constante de semillas remanentes de un ciclo a otro; Esto ha incidido de forma directa en la disminuci��n de los rendimientos y en el aumento de los niveles de inoculo en la semilla. Son muchas las enfermedades que atacan a esta leguminosa y algunas de estas llegan a infestar y/o infectar la semilla logrando as�� un eficiente mecanismo de dispersi��n. Con el objetivo de conocer sobre la calidad fitosanitaria de la semilla utilizada por los productores, evaluar algunas t��cnicas para la preservaci��n de la misma, determinar el nivel de conocimiento de los productores con respecto a las enfermedades y discernir sobre la efectividad de las t��cnicas de almacenamiento de la semilla utilizadas por los productores, se realiz�� este trabajo involucrando 75 productores del pa��s, logrando recolectar de sus manos un total de 15 variedades las que corresponden a los nombres de: DOR-364, RAB-310, Honduras-46, Estel��-150, Estel��-90A, Estel��-B, Negro, Blanco, Chiricano, Rojo criollo, DICTA-114, Balin t��co, Revoluci��n-84 y dos variedades del Centro Nacional de Investigaci��n Agropecuaria (CNIA), DOR-805 y DOR-576. El trabajo se dividi�� en dos fases: una de campo que consisti�� en la colecta de datos y muestras de semillas en las zonas de estudio en el mes de Marzo y una de laboratorio en la que se determinaron los diferentes tipos de microorganismos presente en las semillas a trav��s de Observaci��n de s��ntomas, pruebas de laboratorio y identificaci��n de los microorganismos. Se hizo una prueba de almacenaje mediante el uso de botes pl��sticos con tapadera, los tratamientos utilizados para la preservaci��n fueron��� Cal, Ceniza y Ceniza+Cal en dosis de 80gr de producto por libra de semilla, m��s o menos 25 libras por quintal de grano y un testigo. Los resultados de las encuestas demuestran que los productores reconocen las enfem1edades como tales, pero no pueden diferenciarlas en su totalidad como causadas por hongos, bacterias o virus. Se identificaron los siguientes pat��genos: Rhizoctonia sotan��, Thanatephoms cucumeris, Collectotrichum lindemuthianum, Fusarium solani, Fusarium poae, Fusarium tricinctum, l-i1sarium oxyspomm, Penicillium .;pp, Aspergillus ochraceus, Aspergillus ustus, Aspergillus glaucus (Emericella nidulans)(Eim>tium link), Aspergiilus niger, Aspergillus parasitim Aspergillus candidus, Aspergillus terreus, Rhizopus oryzae, Rhizopus stolonifer, Xanthomona;��� campestris pv phaseoli, Pseudomonas spp, el virus del mosaico com��n no se detect�� en este trabajo. Los mejores resultados se observaron en los tratamientos de cal y cal+ceniza, siendo cal+ceniza qui��n present�� alta significancia en la disminuci��n de la infecci��n por hongos, gorgojos (Bruchidae) y bacterias, pudiendo disminuir hasta un 57% las infecciones de hongos, un 68% de las infecciones por bacterias a nivel superficial y un l 00% la poblaci��n de gorgojos, con respecto a las presentadas por el testigo de laboratorio. El tratamiento de cal+ceniza es m��s barato, eficaz y menos peligroso que el uso de cualquier qu��mico.

Factores que influyen en la adopci��n de tecnolog��as de conservaci��n de suelos y agua en la comunidad de Tomab��, municipio de La Trinidad Estel��, 2002-2006

El estudio fue realizado en la Comunidad Tomab�� del Municipio de La Trinidad Estel�� en el per��odo 2002-2006. En el estudio se defini�� una muestra propositiva y de car��cter opin��tico, Abarc�� a productores que cumplieran los siguientes criterios: ��rea entre 0.5 a menos, hasta 10 Mz 1 , de 10.01 hasta 50 Mz y de 50.01 hasta 100 Mz. Otro criterio empleado en la muestra razonada es que fuesen productores que hayan sido atendidos por instituciones, productores que cultiven granos b��sicos y hortalizas y que hayan recibido capacitaci��n y asistencia t��cnica en obras de conservaci��n de suelos y agua. Considerando esos criterios, hace un total de 28 productores correspondiente al 48.3% de los hogares existentes en la comunidad. El estudio se centr�� en cuatro variables que son: Capacitaci��n y Asistencia t��cnica, Tenencia de la tierra, Ingresos familiares y Organizaci��n. Para ello se hizo una revisi��n bibliogr��fica, se aplicaron entrevistas, talleres participativos y observaci��n. Los resultados muestran que El nivel de escolaridadfue uno de los factores que influy�� en el nivel de adopci��n, ya que se encontr�� que los mayores niveles de adopci��n los presentan productores con mayores niveles de escolaridad (46% primaria, 28% secundaria, 9% estudios universitarios). Los productores que no saben leer ni escribir adoptaron al menos una de las TCSyA. Entre los principales incentivos otorgados por el Instituto Nicarag��ense de Tecnolog��a Agropecuaria (INTA), La Uni��n Nacional de Agricultores y Ganaderos (UNAG), la Fundaci��n para la Investigaci��n y el Desarrollo Rural (FIDER) y la Asociaci��n para el Desarrollo de los Pueblos (ADP) fueron; alimentos, vi��ticos, cr��ditos y semillas, los cuales que contribuyeron en gran parte a que los productores adoptaran las Tecnolog��as de Conservaci��n de Suelos (TCSyA). De la Capacitaci��n y Asistencia t��cnica los productores entrevistados fueron capacitados en curvas a nivel y la mayor��a de ellos (93%) adopt�� esta tecnolog��a, el 79% de los capacitados en barreras muertas adopt�� el 50%, el 75% de los capacitados en barreras vivas adopt�� un 43%, en diques del 68% solo un 4%, en acequias del 54% solo un 7%, siendo estas las cinco TCSyA en las cuales lo productores han sido capacitados con mayor frecuencia. Cuando las tierras son alquiladas disminuye la probabilidad de adoptar, los resultados muestran que la mayor cantidad de TCSyA fueron adoptadas por los productores que disponen de tierras propias (99%), en comparaci��n a los que alquilan tierra. El ingresos total del hogar conformado por ingresos productivos e ingresos extra agr��colas (remesas familiares) tuvo un comportamiento diferente, los Ingresos Econ��micosno son un factor influyente en la adopci��n pues tanto los productores que tuvieron balances anuales altos, bajos y hasta negativos, llegaron a adoptar desde una hasta m��s de 10 t��cnicas. Aquellos productores que adoptaron mayor cantidad de TCSyA obtuvieron mayores ingresos productivos que los que complementaban con remesas familiares. En lo que respecta al componente Organizaci��n los productores organizados presentaron un mayor grado de adopci��n, pues hubo productores que llegaron a adoptar hasta 16 de las t��cnicas transferidas en relaci��n a ocho diferentes t��cnicas adoptadas de los que no est��n organizados. Finalmente, las variables en estudio, a excepci��n de los Ingresos Econ��micos, determinan los niveles de adopci��n en la zona de estudio. Se requiere por tanto que todo proyecto de desarrollo rural considere estos factores para lograr ��xito en su gesti��n y contribuir eficientemente en la mejora de las condiciones de producci��n en los sistemas productivos en donde se tiene inferencia.

Evaluaci��n de impacto de la organizaci��n para el desarrollo econ��mico y social para el ��rea urbana y rural (ODESAR) en condiciones de vida en cinco comunidades del municipio San Dionisio, Matagalpa, Nicaragua, en el per��odo 2000-2006

El presente estudio fue realizado en el municipio San Dionisio, departamento de Matagalpa, Nicaragua, con el objetivo de conocer el impacto que ha tenido la Organizaci��n para el Desarrollo Econ��mico y Social para el ��rea Urbana y Rural (ODESAR), en la mejor��a de las condiciones de vida de las familias participantes en un proyecto que desarroll�� en 5 comunidades en el periodo 2000 ��� 2006. En el estudio se definieron tres variables: Asistencia T��cnica y Capacitaci��n, Ingresos productivos, uso y manejo de los desechos org��nicos y lecciones aprendidas. El an��lisis de la informaci��n recopilada muestra que el componente productivo que desarroll�� ODESAR con el proyecto, tuvo un impacto determinante en las familias beneficiadas, en mejorar sus condiciones de vida. En el an��lisis de los resultados de ingresos productivos, todos los productores reportan incrementos en el 2006 con relaci��n al a��o 2000; Corozo por ejemplo, increment�� en casi 5 veces m��s sus ingresos y Wibuse en m��s de 4 veces. De igual manera el 87% de los productores mejoraron el acceso a los alimentos y el El 72% de los productores mejoraron el manejo de los desechos org��nicos. En el tema de lecciones aprendidas, los productores opinan que lo importante de sus aprendizajes es el rescate de los valores como la solidaridad, que les ha permitido avanzar en la diversificaci��n de las parcelas, enfatizan en el aprovechamiento de la tierra para producir alimentos, vender los excedentes para poder comprar los productos que no se producen en sus fincas, de esta manera alcanzan un mejor bienestar de la familia.

Aceptaci��n y adopci��n de sistemas productivos adaptativos en la microcuenca El Guayabo-San Jos��, Municipio El Sauce, Le��n

El establecimiento de Sistemas Productivos Adaptativos (SPA), constituye una alternativa de producci��n sostenible y compatible con la conservaci��n del medio ambiente; sin embargo se desconocen los elementos que inciden en los proceso de aceptaci��n y adopci��n. El objetivo de esta investigaci��n es analizar desde la perspectiva social la aceptaci��n, adopci��n e integraci��n de g��nero en los Sistemas Productivos Adaptativos en la microcuenca ���Guayabo-San Jos�����. Los SPA estudiados fueron granos b��sicos en callejones mejorados y granos b��sicos con ��rboles dispersos. El presente es un estudio cualitativo, la informaci��n se obtuvo a trav��s de triangulaci��n de m��todos: entrevistas, observaci��n participante y grupos focales. Se realiz�� un an��lisis de contenido obteni��ndose como resultados una percepci��n positiva de aceptaci��n por parte de los productores. Existe un 100% de aceptaci��n y un 25 % de adopci��n de los sistemas.La adopci��n aumenta cuando los productores disponen de tierra propia, beneficios extras en sus parcelas y adecuadas capacitaciones y asistencia t��cnica. Sobre el rol que las c��nyuges desempe��an, las entidades no tomaron en cuenta su involucramiento en el proceso de transferencia de los sistemas. Las c��nyuges no se involucran de manera directa en el manejo de los sistemas, desempe��ando ��nicamente actividades dom��sticas y el cuido de los hijos. Los productores no realizan todas las pr��cticas de manejo del sistema; sin embargo, se incluyen los tres componentes del modelo productivo.

Evaluaci��n de la comercializaci��n de productos agropecuarios en el casco urbano del municipio de Camoapa, Boaco

El presente trabajo se realiz�� en el municipio de Camoapa, departamento de Boaco. El trabajo consisti�� en aplicar una encuesta a due��os de pulper��as, mini pulper��as, distribuidoras, ventas de granos b��sicos y carnicer��as. La muestra evaluada fue de 66 establecimientos. Las variables evaluadas fueron formas de comercializaci��n, caracter��sticas econ��micas, calidad de los productos y problemas de comercializaci��n. Estas se analizaron mediante estad��stica descriptiva a trav��s de los par��metros: media, desviaci��n est��ndar, varianza de la muestra, rango, m��ximo y m��nimo, distribuci��n de frecuencias y porcentajes o frecuencias relativas. Una vez obtenida la informaci��n y teniendo como referencia los an��lisis FODA de las comisiones de producci��n y de defensa del consumidor del municipio de se procedi�� a determinar posibles alternativas que contribuyan a disminuir fas debilidades. y amenazas determinadas. Los resultados indican que los productos comercializados provienen de otros departamentos, de municipios aleda��os a Camoapa, de industrias nacionales. Los productos que provienen principalmente del municipio son: el frijol, los huevos, la leche y en menor escala las hortalizas (chiltoma y tomate). En cuanto a los precios de compra - venta de los productos agropecuarios comercializados son inferiores a los reportados por el SIPM (Servicio de Informaci��n de Precios y Mercados) en las mismas fechas en que se realiz�� el presente estudio. Los problemas de calidad identificados fueron: tama��o variado con mayor presencia de frutos peque��os y deformados con danos visibles y en malas condiciones de almacenamiento y falta de valor agregado. Contrario a esto, los productos pecuarios poseen buena presentaci��n de empaque: etiquetado, registro sanitario, normas de calidad e higiene, c��digo de barra y son productos de exportaci��n. Los problemas de comercializaci��n obedecen a las siguientes razones: no hay canales seguros de comercializaci��n, desconocimiento de los productores sobre precios, falta de mercado en donde vender sus productos y la poca diversificaci��n de la producci��n. Las estrategias definidas se refieren a los siguientes aspectos: diversificaci��n productiva, divulgaci��n de precios de los productos provenientes del municipio, la organizaci��n de productores, implementaci��n de industrias transformadoras de materia prima, concientizar a la poblaci��n de los grandes valores nutricionales de frutas y hortalizas para la salud del ser humano, organizar ferias,mecanismo de control permanente de calidad durante el procesamiento de la carne en el rastro municipal, validar sistemas sostenibles de producci��n establecidos en regiones con las mismas condiciones del municipio para demostrar al productor la viabilidad de estos en comparaci��n con los usados por ellos, creaci��n de centros de acopio y comercializaci��n de productos agropecuarios que reduzcan la cadena de intermediarios, alianzas estrat��gicas, certificaci��n fitosanitaria y dotaci��n de patentes de productos agropecuarios, acondicionamiento adecuado del mercado municipal de abastos, incentivar a los productores para que aumenten los vol��menes y calidad de producci��n (asistencia t��cnica accesible econ��micamente y subsidios). crear organizaciones de mujeres para capacitarlas en agroindustria artesanal, crear mecanismos de seguimiento al proceso de producci��n, crear organizaciones de productores de hortalizas que permitan gestionar la adquisici��n de medios de transporte exclusivos para fines de comercializaci��n, capacitar a las familias rurales para fomentar el desarrollo de la agroindustria artesanal y de esa manera contribuir a mejorar la comercializaci��n.

Caracterizaci��n de la producci��n de leche en las comarcas El Martillo, San Jos�� de Paiwas y Cabecera de Paiwas del municipio de R��o blanco, Matagalpa, octubre 2013 - Enero 2014

El presente estudio se centr�� en la producci��n de leche en tres comarcas del municipio de R��o Blanco, Matagalpa (El martillo, San Jos�� de Paiwas y Cabecera de Paiwas). Iniciando en el mes de noviembre 2013 y finaliz�� en abril 2014. Con el objetivo de observar y analizar la metodolog��a implementada para producir. Este trabajo no conllev�� a analizar una variable experimental, sino, que detallamos la situaci��n actual tal como se presentaba, de forma que realizamos encuestas o entrevistas de forma aleatoria a los productores, tomando una muestra especifica del 20% para cada comarca. Los resultados obtenidos de esta investigaci��n fue que los productores cuentan en mayor proporci��n con pastos naturales y en menor porcentaje ��reas de pastos mejorados y de corte, adem��s no acostumbran a suministrar leguminosas forrajeras, teniendo como consecuencia d��ficits alimenticio en la ��poca seca y bajos niveles de producci��n de leche. En cuanto a la suplementaci��n todos los productores ��nicamente ofrecen minerales y sal com��n. No existen razas puras orientadas a la producci��n de leche o carne siendo preferible para los productores tener ganado doble prop��sito mediante los cruces de ganado lechero y c��rnico para una mejor adaptabilidad al tr��pico. Seg��n los productores la mayor afectaci��n en cuanto a la salud de los animales estaba enfocado en curso negro y pierna negra debido a que no poseen un plan de vacunaci��n, desparasitaci��n y vitaminaci��n ya que esto lo hacen de forma tradicional; exponiendo f��cilmente los animales a enfermedades. La infraestructura con la que cuenta la mayor��a de los productores es regular (Corral y galera). Siendo un factor determinante para mantener la calidad de la leche. El promedio de producci��n de leche por vaca en las tres comarcas es de tres litros y solo el 33% de los productores tiene una producci��n por finca de m��s de 100 litros. Las tres comarcas est��n conformadas con un alto porcentaje de peque��os productores que orde��an de 1 a 10 vacas como m��ximo, sin embargo la calidad de la leche en las tres comarcas es muy buena ya que sobresale la calidad tipo ���A��� considerada como la mejor por su higiene. Una de las debilidades que se encontr�� fue la poca o nula asistencia veterinaria y capacitaciones con que cuentan los productores. En conclusi��n la zona estudiada cuenta con un alto potencial para la explotaci��n bovina sin embargo los productores presentan problemas de alimentaci��n, sanidad, infraestructura y la adopci��n de nuevas t��cnicas de trabajo. El presente trabajo fue realizado como un aporte para el an��lisis del contexto actual de la producci��n de leche en tres comarcas del municipio de R��o Blanco y de esta forma promover actividades de desarrollo sobre las tem��ticas m��s afectadas que contribuyan al progreso econ��mico de las mismas.

La equidad de g��nero en la toma de decisiones a nivel de la Unidad de Producci��n Agropecuaria y de la Comunidad de Nandarola. Municipio de Nandaime (2013-2014)

La presente investigaci��n se realiz�� en la comunidad de Nandarola, municipio de Nandaime, Nicaragua. 2013-2014. Los objetivos que se persiguieron fueron: analizar los diferentes factores que inciden en la equidad de g��nero a trav��s de los roles, la poca participaci��n de la mujer en las labores agr��colas y sociales, as�� como capacitaciones, asistencia t��cnica, y la distribuci��n del trabajo que desempe��an los miembros de cada unidad de producci��n agropecuaria, y en la Comunidad. Analizar el nivel de participaci��n e integraci��n de la mujer en la agricultura y labores dom��sticas. Conocer el grado de participaci��n en la toma de decisiones de los recursos f��sicos y los cambios que se han venido dando en las diferentes ��pocas en el trabajo agropecuario. La metodolog��a que se utiliz�� para la investigaci��n fue tipo cualitativo-cuantitativo. En los m��todos cualitativos se realizaron 17 entrevistas de preguntas abiertas para analizar el comportamiento y actitudes de hombres y mujeres, el grado de participaci��n de la mujer en los procesos productivos en la agricultura, tambi��n se aplicaron como m��todo cualitativo el grupo focal para conocer las diferentes expresiones de inequidad que ha vivido la mujer en la d��cada de los ��80 y en la actualidad. En el an��lisis cuantitativo se realizaron 103 encuestas. En los resultados m��s importantes se encontr�� que el 8.33 % de las mujeres fueron beneficiados por la reforma agraria en la distribuci��n de tierra, y los hombres con un 91.67%. Los problemas que enfrenta la poblaci��n femenina es la falta de participaci��n, en la toma de decisiones y el control de los recursos en la parte agropecuaria la mujer est�� ocupando apenas el 20 % en cambio el hombre con un 60%, dado que la mujer se limita a las actividades agr��colas y a la inserci��n del mercado. En el ��rea pecuaria (ganado menor) la mujer colabora con un 71.43% y el hombre apenas aporta el 14.29%. En el aspecto organizativo las mujeres representan solamente el 20% del total de los miembros de las cooperativas, porque no tienen el tiempo suficiente de participar y son sometidas al conyugue. Otro dato importante que encontramos en la UPA como en la jefatura en el hogar el hombre representa un 63% y la mujer representa el 37%. La triple jornada (trabajo productivo, dom��stico y reproductivo) de la mujer es uno de los problemas que enfrenta para participar de manera m��s sistem��tica en los diferentes ��mbitos de su vida. En conclusi��n la mujer tiene menos acceso a los recursos f��sicos, por la falta de participaci��n en las actividades agr��colas, tambi��n existe un dominio del hombre en todas las tomas de decisiones, tanto en el trabajo agropecuario como en el uso de los recursos de la unidad de producci��n agropecuaria, comunitario, y dom��stico. As�� mismo la distribuci��n del trabajo familiar, lo dom��stico est�� destinado para las hijas mujeres desde la temprana edad, y los hijos varones a las labores agr��colas y obreras.

Caracterizaci��n de la transformaci��n y comercializaci��n de la producci��n l��ctea de peque��os y medianos productores de la comarca el Guayabo, municipio de Camoapa, departamento de Boaco durante el periodo de Julio a Septiembre del a��o 2015

Con la presente investigaci��n se analiz�� la transformaci��n y comercializaci��n de la producci��n l��ctea de peque��os y medianos productores de la comarca el Guayabo, municipio de Camoapa, se realiz�� en el periodo de agosto a septiembre del a��o 2015. La informaci��n se recolecto a trav��s de una entrevista de preguntas abiertas semi-estructurada y tambi��n a trav��s del m��todo de observaci��n directa a una muestra aleatoria de 20 productores. Se evaluaron las variables producci��n de leche, obtenci��n de materia prima, transformaci��n de la leche y comercializaci��n. La valoraci��n del proceso productivo genero Condiciones apropiadas en los indicadores: la manipulaci��n del ternero y de la vaca, manipulaci��n de los cuartos, sellado de la ubre, filtrado de la leche, almacenamiento de la leche; en el proceso de transformaci��n productos desinfectantes, higienes de utensilios y equipos, higienes de operarios; Condiciones menos apropiadas: lugar de orde��o, vertidos de los primeros chorros, higiene de los operarios, higienes del equipo de orde��os; la higiene de las instalaciones de transformaci��n, manejos de desechos, almacenamiento de productos terminados; Condiciones inapropiadas: galera, lavado, secado de la ubre. Los productos que m��s se elaboran en las fincas son cuajadas frescas y secas, tambi��n el queso y la mantequilla empacados en pl��stico con sellador y en menor frecuencia por material org��nico generado en la finca. El 80% de los productores plantean que no miran porque establecer un precio diferente entre comerciantes y particulares, el precio se define de acuerdo a la propuesta de los demandantes o una negociaci��n entre el productor y el comprador. Los precios de los diferentes productos l��cteos var��an de acuerdo a cada ��poca. El 70% de los productores utilizan como medio de transporte para llevar sus productos a los comerciantes las bestias debido a las malas condiciones de los caminos de penetraci��n. Se hace necesario propiciar la organizaci��n de estos productores a fin de gestionar un programa de asistencia t��cnica y capacitaci��n que les garantice la elaboraci��n de productos de mayor inocuidad y con mejores perspectivas de comercializaci��n junto a la mejora de las condiciones de vida afectada por la falta de servicios b��sicos y buenos caminos de penetraci��n.