3 resultados para [JEL:E30] Macroeconomics and Monetary Economics - Prices, Business Fluctuations, and Cycles - General

em Archivo Digital para la Docencia y la Investigación - Repositorio Institucional de la Universidad del País Vasco


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Published as an article in: Journal of Monetary Economics, 2003, vol. 50, issue 6, pages 1311-1331.

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[ES] El País Vasco es internacionalmente reconocido por su gastronomía y sus grandes cocineros; de hecho, es el territorio del mundo con más estrellas Michelin por kilómetro cuadrado. Esta notoriedad e imagen repercuten muy positivamente en todo el sector gastronómico y en la imagen y proyección turística del País Vasco y se ha logrado gracias a la labor sostenida de un grupo inicial de cocineros, a los que siguieron otros, que realizan importantes esfuerzos de colaboración, sin dejar de competir entre ellos (tratándose de un claro ejemplo de coopetition). El análisis de la relación entre estos grandes cocineros vascos y su entorno, permite identificar un cluster que actualmente se encuentra en fase de madurez con un futuro esperanzador y que ha arrojado importantes beneficios al sector, a cada uno de sus integrantes y a la región en su conjunto muy especialmente en términos de innovación, notoriedad y reputación. Para la realización de este trabajo se ha utilizado, además de la revisión bibliográfica y documental pertinente, una metodología cualitativa, consistente en la realización de entrevistas en profundidad a los siete cocineros fundadores y patronos del Basque Culinary Center (primera Facultad Universitaria de Estudios Gastronómicos de Europa, dependiente de la Universidad de Mondragón). El trabajo es uno de los frutos extraídos de un contrato de colaboración entre el Instituto de Economía Aplicada a la empresa de la UPV/EHU e Innobasque (Agencia Vasca para la Innovación), en el que esta última fijó tanto los objetivos de la investigación como la metodología a utilizar.

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Although many optical fibre applications are based on their capacity to transmit optical signals with low losses, it can also be desirable for the optical fibre to be strongly affected by a certain physical parameter in the environment. In this way, it can be used as a sensor for this parameter. There are many strong arguments for the use of POFs as sensors. In addition to being easy to handle and low cost, they demonstrate advantages common to all multimode optical fibres. These specifically include flexibility, small size, good electromagnetic compatibility behaviour, and in general, the possibility of measuring any phenomenon without physically interacting with it. In this paper, a sensor based on POF is designed and analysed with the aim of measuring the volume and turbidity of a low viscosity fluid, in this case water, as it passes through a pipe. A comparative study with a commercial sensor is provided to validate the proven flow measurement. Likewise, turbidity is measured using different colour dyes. Finally, this paper will present the most significant results and conclusions from all the tests which are carried out.