Vinhos brasileiros de 4ª geração: o Brasil na era das indicações geográficas.

2003

BRS Clara: nova cultivar de uva branca de mesa sem semente.

2003

BRS Morena: nova cultivar de uva preta de mesa sem semente.

2003

BRS Linda: nova cultivar de uva branca de mesa sem semente.

2003

Planejamento e instalação de uma cantina para elaboração de vinho tinto.

O que produzir. Estudo do ambiente. Escolha do local. Tamanho da cantina. Aspectos gerais da construção. Partes que compõem a cantina e etapas da vinificação. Recebimento da uva. Fermentação: recipientes de fermentação, maceração, remonstagens, descuba, prensagem, fermentação lenta. Fermentação malolática: temperatura, acidez, oxigênio, antissépticos, presença de borras. Estabilização do vinho: trasfegas e atestos, estabilização tartárica, filtração. Amadurecimento do vinho em barrica de carvalho. Engarrafamento. Envelhecimento do vinho na garrafa. Tratamento de efluentes vinícolas. Laboratório: determinação do babo, densidade, acidez total, teor alcoólico, acidez volátil, pH, dióxido de enxofre livre (SO2), dióxido de enxofre total, açúcar redutor, papel do ácido málico. Registro do estabelecimento enológico. Registro do vinho.

Avaliação do fosfito de potássio no controle do míldio da videira.

2003

Comportamento fisiológico de plantas de aveia (Avena strigosa) em solos com excesso de cobre.

2004

BRS Cora: nova cultivar de uva para suco, adaptada a climas tropicais.

2004

'Isabel Precoce': alternativa para a vitivinicultura brasileira.

2004

Conhecendo o essencial sobre uvas e vinhos.

O objetivo desta publicação é contribuir para ampliar a base de conhecimento dos vinhos brasileiros, desde as principais regiões e variedades, as técnicas de elaboração dos principais produtos até os princípios técnicos da degustação do produto final.

Manejo do solo e da cobertura verde em videiras visando sustentabilidade.

2004

Elaboração de vinho moscatel espumante.

Aspectos gerais da produção do Asti espumante na Itália; Elaboração do vinho moscatel espumante; Principais cultivares de videira (Vitis vinifera) recomendadas para elaboração do vinho moscatel espumante; Garrafas para o vinho moscatel espumante; Rolha para o vinho moscatel espumante; Colocação da rolha e da gaiola; Vinho moscatel espumante e a legislação brasileira; Características analíticas do vinho moscatel espumante brasileiro; Avaliação sensorial do vinho moscatel espumante; Considerações gerais sobre a espuma; Participação organoléptica do dióxido de carbono (CO2); Informações básicas sobre o consumo do vinho moscatel espumante.

BRS Violeta: nova cultivar de uva para suco e vinho de mesa.

2005

Irrigação da videira em regiões tropicais do Brasil.

2003

Comportamento meteorológico e sua influência na vindima de 2006 na Serra Gaúcha.

2006