1 resultado para Manganese, Iron, Nickel, Cobalt
em Instituto Politécnico de Viseu
Resumo:
A olivicultura possui uma grande importncia no cenrio econmico mundial, devido ao facto de a azeitona e o azeite fazerem parte da dieta alimentar de muitos pases, especificamente os da regio Mediterrnea. A Cobranosa uma cultivar Portuguesa com muita importncia na regio de Trs-os-Montes encontrando-se atualmente disseminada por seis regies de Denominao de Origem Protegida. Os contaminantes emitidos para a atmosfera atingem as oliveiras e as azeitonas atravs da gua, do ar, das plantas e do solo. Embora a ingesto de metais pesados atravs da azeitona e do azeite seja reduzida, a sua bioacumulao no organismo pode resultar em toxicidade e pr em causa a sade pblica. deste ponto de vista, que se centra o objetivo geral deste trabalho. Assim sendo, tentou-se quantificar o contedo de metais (de segurana e de qualidade), tais como o alumnio, arsnio, cdmio, chumbo, clcio, cobalto, cobre, ferro, magnsio, mangans, sdio, nquel, e zinco nas azeitonas e azeites da cv Cobranosa de seis clones em dois estados de maturao, com diferentes rendimentos de produo e diferentes atividades antioxidantes. Verificou-se que todos os metais analisados se encontram de acordo com o legislado e publicado por outros autores, verificando-se neste estudo particular que a componente gentica que diferencia as amostras em estudo, no est significativamente relacionada com o contedo em metais.
