Quantificação do teor em metais em azeites e azeitonas da cv Cobrançosa

A olivicultura possui uma grande importância no cenário económico mundial, devido ao facto de a azeitona e o azeite fazerem parte da dieta alimentar de muitos países, especificamente os da região Mediterrânea. A “Cobrançosa” é uma cultivar Portuguesa com muita importância na região de Trás-os-Montes encontrando-se atualmente disseminada por seis regiões de Denominação de Origem Protegida. Os contaminantes emitidos para a atmosfera atingem as oliveiras e as azeitonas através da água, do ar, das plantas e do solo. Embora a ingestão de metais pesados através da azeitona e do azeite seja reduzida, a sua bioacumulação no organismo pode resultar em toxicidade e pôr em causa a saúde pública. É deste ponto de vista, que se centra o objetivo geral deste trabalho. Assim sendo, tentou-se quantificar o conteúdo de metais (de segurança e de qualidade), tais como o alumínio, arsénio, cádmio, chumbo, cálcio, cobalto, cobre, ferro, magnésio, manganês, sódio, níquel, e zinco nas azeitonas e azeites da cv “Cobrançosa” de seis clones em dois estados de maturação, com diferentes rendimentos de produção e diferentes atividades antioxidantes. Verificou-se que todos os metais analisados se encontram de acordo com o legislado e publicado por outros autores, verificando-se neste estudo particular que a componente genética que diferencia as amostras em estudo, não está significativamente relacionada com o conteúdo em metais.

Student’s Perception on the Personal Impact of a Social Education Degree Internship

The functional profile of the social educator is based on the development of theoretical, technical and personal/relational skills, which should guide training courses organization. Assuming the shortcomings of a merely theoretical approach, besides a consistent preparation in theoretical and essential technical contents for socio-educational intervention, practice in context should be favoured as an opportunity to develop professional skills, together with a critical reflection on the functional profile. This study emerges from the need to reflect and rethink the internship, as well as how the respective supervision is developed, of the degree in social education at the School of Education of the Polytechnic Institute of Viseu, and it is based on the students’ perceptions about the impact of the internship on personal development. This is a qualitative and exploratory study, using the documentary analysis of 50 final internship reports. From the content analysis, four categories emerged referring to gains in terms of acquiring and managing knowledge, development of technical skills, personal and relational development and reinforcement of professional identity. The importance given to personal and relational development should be noted (41.4% of mentions) taking into account its relevance in constructing a professional identity. Findings on the technical skills and on the increase of profession knowledge, also by mobilising theoretical training, positively reinforce the internship model that is based on a proximity supervision approach and on a dialogical perspective of the professional learning.