Farinha de Tempeh liofilizado ou torrado na formulação de biscoitos de coco em substituição parcial à farinha de soja: elaboração e caracterização.
| Contribuinte(s) |
RODRIGO SANTOS LEITE, CNPSO. |
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| Data(s) |
2013
19/08/2016
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| Resumo |
2013 Orientadora: Neusa Fátima Seibel; Coorientadora: Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi |
| Identificador |
43750 |
| Idioma(s) |
pt_BR |
| Publicador |
2013. 73 f. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina. |
| Relação |
Embrapa Trigo - Teses/dissertações (ALICE) |
| Palavras-Chave | #Soja #Nutrição humana #Tecnologia de alimento #Soybeans #Food and Human Nutrition #Food technology |
| Tipo |
Teses/dissertações (ALICE) |
