Obtenção e caracterização de farinhas de soja das cultivares BRS 267, BRS 257 e VMAX.
| Contribuinte(s) |
ALINE ANDRESSA RIGO. |
|---|---|
| Data(s) |
2015
26/07/2016
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| Resumo |
2015 Orientadoras: Juliana Steffens, Clarice Steffens e Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi. |
| Identificador |
43713 |
| Idioma(s) |
pt_BR |
| Publicador |
2015. 89 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Erechim. |
| Relação |
Embrapa Trigo - Teses/dissertações (ALICE) |
| Palavras-Chave | #Farinha de soja #Inibidor de tripsina Kunitz #Isoflavonas #Solubilidade proteica #Soy flour #Kunitz trypsin inhibitor #Isoflavones #Protein solubility |
| Tipo |
Teses/dissertações (ALICE) |
