Suco de maçã: elaboração de formulações.
| Contribuinte(s) |
Giovana P. Zandoná, Pós-graduandas do Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, UFPel, Rua Livramento, 515, 95700-000 - Bento Gonçalves ? RS. Bolsistas Capes. E-mail: giovana.zandona@hotmail.com; Tatiane T. Storch, Pós-doutorandas da Embrapa Uva e Vinho, Rua Livramento, 515 ? Bento Gonçalves ? RS. Bolsistas CAPES. E-mail: tatistorch86@gmail.com; nacy_marini@hotmail.com; Juliele I. Dambros, Pós-graduandas do Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, UFPel, Rua Livramento, 515, 95700-000 - Bento Gonçalves ? RS. Bolsistas Capes. E-mail julidambros@gmail.com; Giseli R. Crizel, Pós-graduandas do Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, UFPel, Rua Livramento, 515, 95700-000 - Bento Gonçalves ? RS. Bolsistas Capes. E-mail: giseli.crizel@gmail.com;; Naciele Marin, Pós-doutorandas da Embrapa Uva e Vinho, Rua Livramento, 515 ? Bento Gonçalves ? RS. Bolsistas CAPES. E-mail: nacy_marini@hotmail.com; Cesar V. Rombaldi, Docente da UFPel, CEP 96010-900 - Pelotas ? RS. E-mail: cesarvf@ufpel.edu.br; CESAR LUIS GIRARDI, CNPUV. |
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| Data(s) |
2016
19/07/2016
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| Resumo |
cadeia produtiva de maçã no Brasil está estruturada apenas para comercialização ?in natura?. Visando aproveitar/valorizar os frutos considerados impróprios ao consumo ?in natura?, objetivou-se desenvolver formulações de sucos de maçã com e sem a adição individual de amora, framboesa e morango. 2016 (Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 99) |
| Identificador |
16599 |
| Idioma(s) |
pt_BR |
| Publicador |
In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 14. ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 10., 2016, Bento Gonçalves. Resumos...Bento Gonçalves, RS: Embrapa uva e Vinho, 2016. p. 40. |
| Relação |
Embrapa Uva e Vinho - Resumo em anais de congresso (ALICE) |
| Palavras-Chave | #Cadeia produtiva de maçã #Adição individual de amora #Adição individual de framboesa #Adição individual de morango #Maca #Suco #Suco de fruta #Fruta de clima tropical |
| Tipo |
Resumo em anais de congresso (ALICE) |
