Relato de caso: Caracterização físico-química e aceitabilidade de paçoca produzida com amêndoa de castanha-de-caju e sua comparação com produtos comerciais.
| Contribuinte(s) |
JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; LANA GLERIEIDE SILVA GRACIA, Universidade Federal do Ceará - UFC. |
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| Data(s) |
13/07/2016
13/07/2016
2015
15/06/2016
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| Resumo |
2015 |
| Identificador |
14847 |
| Idioma(s) |
pt_BR |
| Publicador |
Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 18, n. 4, p. 332-336, 2015. |
| Relação |
Embrapa Agroindústria Tropical - Artigo em periódico indexado (ALICE) |
| Palavras-Chave | #Anacardium occidentale L #Composiçao centesimal #Resíduos #Análise sensorial |
| Tipo |
Artigo em periódico indexado (ALICE) |
