Valorizzazione del vitigno albana confronto tra vinificazioni innovative e tradizionali
| Resumo |
L'elaborato tratta della valorizzazione del vitigno Albana, attraverso un confronto di vinificazioni innovative e tradizionali in seguito al tirocinio svolto presso l'Az. Tre Monti di Imola. Nei primi capitoli viene descritto il Vitigno Albana, attraverso cenni storici, morfologici, agronomici, enologici e economici. Infine segue il confronto delle vinificazioni, con le relative analisi chimiche e sensoriali e i risultati ottenuti. |
|---|---|
| Formato |
application/pdf |
| Identificador |
http://amslaurea.unibo.it/12003/1/Albertazzi%20Arianna%20Tesi.pdf Albertazzi, Arianna (2016) Valorizzazione del vitigno albana confronto tra vinificazioni innovative e tradizionali. [Laurea], Università di Bologna, Corso di Studio in Viticoltura ed enologia [L-DM270] - Cesena <http://amslaurea.unibo.it/view/cds/CDS8527/>, Documento ad accesso riservato. |
| Idioma(s) |
it |
| Relação |
http://amslaurea.unibo.it/12003/ |
| Direitos |
cc_by_nc_sa |
| Tipo |
Tesi di laurea NonPeerReviewed |
