A alimentação no Exército : Das diferentes necessidades operacionais à gestão integrada dos recursos

O Trabalho de Investigação Aplicada é subordinado ao tema “A alimentação no Exército: Das diferentes necessidades operacionais à gestão integrada dos recursos”. Esta investigação está enquadrada no domínio do Ministério da Defesa, onde o Exército se encontra inserido, sendo do interesse deste Ramo das Forças Armadas, dotado de autonomia administrativa que tem como missão participar de forma integrada, na defesa militar da República. Este trabalho de investigação aplicada tem como objetivo explicar a influência que a aplicação do Sistema Integrado de Gestão pode ter na gestão da alimentação do Exército, identificando alterações que o controlo proporcionado pode trazer, influência que a informação fornecida pode ter, de que forma a gestão da alimentação pode melhorar, vantagens da aplicação do software e existência de necessidade de formação aos utilizadores. Desta forma foi possível responder à questão de partida “Qual a influência da aplicação do Sistema Integrado de Gestão do Ministério da Defesa no planeamento e gestão da alimentação do Exército?” Assim, procurou-se saber no que consiste a gestão de alimentação e bebidas, como pode um sistema de informação e gestão contribuir para uma gestão de alimentação eficaz, no que consiste o Sistema Integrado de Gestão, como é efetuado o planeamento e gestão de alimentação nos três Ramos das Forças Armadas e como pode ser efetuada a gestão da alimentação no submódulo de alimentação. A metodologia utilizada nesta investigação tem por base três fases distintas, nomeadamente a fase exploratória, analítica e conclusiva. Os dados foram obtidos através da realização de uma pesquisa bibliográfica, bem como, através da aplicação de inquéritos e entrevistas. Concluiu-se que a aplicação do Sistema Integrado de Gestão irá permitir mais flexibilidade no planeamento e gestão das ementas e dos pedidos de refeição, contribuindo para a redução do desperdício e o controlo que proporciona permitirá controlar os custos e quantidades em armazém, permitindo em tempo real o acesso a toda a informação necessária.

The Applied Research Work that is presented is entitled "Food in the Army: From the different operating needs for integrated resources management”. This research is framed in the field of the Ministry of Defense, where the army is inserted, and the interest of this branch of the military, with administrative autonomy whose mission is to participate in an integrated way, the military defense of the Republic. This applied research work aims to explain the influence that the implementation of Integrated Management System may have the military feed management, identifying changes that provided control can bring influence that the information provided may have, how management nutrition can improve application advantages of the software and there is need for training users. In this way it was possible to answer the initial question "What is the influence of the implementation the Integrated System of Ministry of Defence management in the planning and military feeding management." So, we tried to find out what is the feeding and beverages management, how can a information and management system contribute to effective feeding management, which is the Integrated Management System, such as planning and feeding management is performed in the three branches of the armed forces and how can is made to feeding management in the food sub-module. The methodology used in this research is based on three distinct phases, namely the exploratory phase, analytical and conclusive. Data were obtained by conducting a literature search, as well as through the application of surveys and interviews. It was concluded that the implementation of the Integrated Management System would allow more flexibility in the planning and management of menus and meal requests, helping to reduce waste and control it provides would allow control costs and