Análise do aporte de sódio sob a forma de pão, numa população idosa institucionalizada
Data(s) |
28/09/2016
28/09/2016
2013
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Resumo |
"Introdução: O pão tem sido apontado como um alimento relevante no aporte total de sódio de algumas populações. Em 2009 em Portugal, o consumo anual de pão per capita foi cerca de 70 kg. As atuais recomendações de aporte de sal são quase sempre excedidas, sendo este facto mais grave em indivíduos idosos e hipertensos. Objetivo: Avaliar a contribuição do consumo de pão no aporte total de sódio diário em idosos institucionalizados e avaliar junto da instituição em pesquisa, o potencial efeito e o cumprimento da lei n.º 75/2009 com entrada em vigor a 12 de Agosto de 2010." |
Identificador |
Alimentação Humana. 2013, Volume 19, N.º 2, pp. 60-64 0873-4364 |
Idioma(s) |
por |
Publicador |
SPCNA (Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação) |
Relação |
http://www.spcna.pt/publicacoes/?imc=7n&fmo=pa&publicacao=21&edicao=80 |
Direitos |
openAccess |
Palavras-Chave | #Pão #Sal #Sódio #Excreção de sódio urinário de 24h #Idosos #Bread #Salt #Sodium #24 h urinary sodium excretion #Elderly |
Tipo |
article |