Perfis sensoriais dos vinhos jovens tranquilos brancos e tintos com indicação geográfica protegida. Potenciais marcadores da tipicidade num estudo à escala nacional
| Contribuinte(s) |
Silva, Jorge Manuel Ricardo da |
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| Data(s) |
12/09/2016
12/09/2016
2016
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| Resumo |
Doutoramento em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia - UL |
| Identificador |
Coutinho, A.J.S. - Perfis sensoriais dos vinhos jovens tranquilos brancos e tintos com indicação geográfica protegida. Potenciais marcadores da tipicidade num estudo à escala nacional. Lisboa: ISA, 2016, 191 p. |
| Idioma(s) |
por |
| Publicador |
ISA- UL |
| Direitos |
openAccess |
| Palavras-Chave | #vinho #perfil sensorial #marcadores #tipicidade #compostos fenólicos |
| Tipo |
doctoralThesis |
