Nuevos alimentos: la percepción del consumidor
| Data(s) |
16/09/2016
16/09/2016
2011
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| Resumo |
Se analizan tres alimentos funcionales: el yogur Activia, las bebidas con fitoesteroles, y la leche enriquecida con calcio. Para cada uno de ellos interesa conocer: la frecuencia de consumo, las razones para consumirlos, y y el perfil de quien los consume. Se hicieron 141 encuestas a personas entre 35 y 74 años. Entre las conclusiones cabe destacar que el consumo de estos alimentos se puede explicar a partir de dos ejes: el de placer-salud, y el de consejo médico-decisión propia. |
| Identificador |
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética 15(3) : 86-88 (2011) 2133-1292 http://hdl.handle.net/10810/18899 DOI revista: 10.14306/renhyd |
| Idioma(s) |
spa |
| Publicador |
Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas (FEDN) |
| Direitos |
Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Palavras-Chave | #alimentos funcionales #percepción del consumidor |
| Tipo |
info:eu-repo/semantics/article |
