Evaluación fisicoquímica, microbiológica y sensorial de una salchicha estándar con adición de harina de mango (mangifera indica l.)
| Data(s) |
12/10/2016
12/10/2016
2015
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| Resumo |
Bogotá (Colombia): Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Programa de Ingeniería de Alimentos Tesis (Ingeniero(a) de Alimentos).--Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Programa de Ingeniería de Alimentos, 2015 |
| Formato |
121 h. |
| Identificador |
43082027_2015 |
| Palavras-Chave | #PROGRAMA DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS #HARINA DE MANGO #MANGOS (COCINA) #FIBRAS - DIETÉTICA #ANTIOXIDANTES |
