Avaliação da qualidade higiénica de produtos de charcutaria fatiados no ponto de venda
| Data(s) |
26/09/2016
26/09/2016
01/07/2016
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| Resumo |
Objetivo: Avaliar em talhos a qualidade microbiológica de produtos de charcutaria, vendidos fatiados no local no que respeita a indicadores de higiene, indicadores de segurança e de alteração. |
| Identificador | |
| Idioma(s) |
por |
| Publicador |
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP |
| Direitos |
restrictedAccess |
| Palavras-Chave | #Segurança Alimentar #Microbiologia de Alimentos #Produtos à Base de Carne Fatiados |
| Tipo |
lecture |
