Relação entre caracteres morfológicos e produtivos em vacas Holstein-Frísia em S. Miguel

Dissertação de Mestrado, Engenharia Zootécnica, 18 de Julho de 2016, Universidade dos Açores.

Apesar do rendimento das explorações de bovinos de leite depender essencialmente da produção dos seus animais, cada vez mais os produtores pretendem que lhes sejam efectuadas as classificações morfológicas individuais das vacas leiteiras por técnicos credenciados da Associação Portuguesa dos Criadores da Raça Frísia (APCRF), prática esta muito comum nas explorações micaelenses. Esta ferramenta permite aos agricultores possuírem um melhor controlo no melhoramento da conformação dos seus animais, bem como uma ajuda fundamental nos programas de emparelhamento. Associado a esta ferramenta, hoje em dia o contraste leiteiro tornou-se um requisito para a maioria das explorações leiteiras em São Miguel tendo os produtores, desta forma, uma maior facilidade em fazer selecção dos seus animais em termos de produção, podendo ainda controlar o que cada animal produz e acompanhar a sua evolução. Desta forma, oobjetivo do presente trabalho é a estabelecer uma relação entre a pontuação atribuída pelos classificadores da APCRF para os caracteres de classificação morfológica das vacas de leite e a sua produção aos 305 dias de lactação, bem como a produção percentual de gordura e de proteína. Para isso, foram recolhidos dados da classificação de 123 vacas, distribuídas por doze explorações da ilha de São Miguel, concelho de Ponta Delgada: Largura do Úbere Posterior, Altura do Úbere Posterior, Inserção do Úbere Anterior, Ligamento Médio, Profundidade Corporal, Profundidade do Úbere, Angularidade, Estatura, Pernas Vistas de Lado, Pernas Vistas de Trás, Largura do Peito, Angulo da Garupa, Largura da Garupa e Ângulo do Pé. Estes caracteres foram posteriormente associados aos resultados obtidos pelo Contraste Leiteiro, sendo efectuadas as correlações com a produção de leite aos 305 dias, gordura e proteína. Os resultados demonstraram claramente existir uma elevada correlação positiva entre a quantidade de leite produzido e o tamanho das vacas, bem como a sua profundidade e angularidade, respectivamente (0,44; 0,24 e 0.23 p<0,01). As vacas altas, angulosas e profundas demonstraram uma maior propensão para a produção de leite. Também úberes altos, largos e com inserção anterior forte se apresentaram como caracteres importantes nesta relação. Os aprumos dos membros posteriores, quando observados por trás mostraram-se ser importantes na produção de gordura e proteína, enquanto vacas largas de garupa e peito demonstraram ser boas produtoras de leite comparando com as mais estreitas, respectivamente 0,42 e 0,45 (p<0,01). Estes caracteres devem ser tidos em conta por produtores interessados e melhorar o rendimento das explorações através da produção de leite e seus componentes. A produção de proteína foi essencialmente influenciada pela profundidade corporal, sendo esta característica negativa com a largura do úbere posterior (-0,03 NS). Tal como esperado, quanto maior foi a produção de leite, menor, em termos percentuais, foi o teor de gordura e de proteína, apesar destes dois componentes apresentarem uma boa relação entre si (0,55; p<0,01), ou seja, quanto maior em termos percentuais foi a produção de gordura, maior foi a produção de proteína.

ABSTRACT: Despite the incomes of dairy cattle farms depending essentially on the production of their animals, more and more producers claims morphological classification of dairy cows by qualified technicians of the Portuguese Association of Frisian Race Breeders (APCRF), which is a practice very common in São Miguel holdings. This tool enables farmers to have better control to the improvement of the animal conformation as well as a fundamental help in pairing programs. Associated with this tool, nowadays the milk recording has become a requirement for most dairy farms in São Miguel, providing producers a way to more easily make their selection of animals in terms of production. Therefore, the objective of this study was to establish a relationship between the scores awarded by sorters APCRF for the characters of morphological classification of herds and their production to 305 days of lactation, and the fat production and protein percentages. For this, classification data from 123 cows were collected, distributed by twelve holdings of the island of São Miguel, municipality of Ponta Delgada: Posterior Udder Width, Posterior Udder Height, Udder Previous Insert, Medium Ligament, Body Depth, Udder Depth, Angularity, Height, Sideways Leg Views, Behind Legs Views, Chest Width, Croup Angle, Rump Width and Foot Angle. These characters have subsequently been associated with the results obtained by Dairy contrast, and performed correlations with milk production 305 days, fat and protein percentage. The results clearly shown a high positive correlation between the quantity of milk produced and the size of cows, as well as their profundity and angularity, respectively (0.44, 0.24 and 0:23 p <0.01). Tall, angular and profound cows demonstrated a greater propensity for milk production. Higher, wide and strong Udders, present them- selves as important characters in this relationship. The angulation of the hind limbs when viewed from behind shown to be important in the production of fat and protein as cows wide rump demonstrated to be good producers of milk compared to the narrower, respectively, 0.42 and 0.45 (p <0.01). These characters must be taken into account by the producers concerned and improve farm incomes through milk production and its components. Protein production was mainly influenced by body depth, and this negative characteristic to the width rear udder (-0.03 NS). As expected, the higher is the milk production, the lower is fat and protein percentage, although these two components pre-sent a good relationship with each other (0,55; p <0.01), or is higher in percentage terms was the production of fat, the greater protein production.