Planteamiento para una cadena de valor aplicada al modelo de negocio Hotelero All Inclusive

Durante los últimos 10 años, el modelo de negocio hotelero All Inclusive ha sido posicionado como principal influencia para la expansión turística global, sin embargo, en la revisión documental, se ha observado que este modelo no está fundamentado en una estructura organizacional definida, por lo cual, es común que se manifiesten deficiencias en la calidad de los servicios prestados. A partir de este escenario, se propone aportar nuevos elementos teóricos al modelo conceptual de Cadena de Valor, como herramienta de gestión, mediante la construcción de un marco teórico basado en documentos de distintos autores, reconociendo nuevas variables (eslabones) que pueden complementar la teoría, e indagando su relación e incidencia en algunos de los principales destinos en América, al fin de obtener un referente de interés para futuras líneas de investigación. Palabras clave: All Inclusive, Cadena de Valor, Medio Ambiente, Recurso Humano, Turismo.

Over the past 10 years, the hotel business model All Inclusive has been positioned as the main influence for the global tourism expansion, however, in the document review it has been observed that this model is not based on a defined organizational structure, so which it is common manifest deficiencies in the quality of services provided. At this stage, it is proposed to provide new theoretical elements to the conceptual model Value Chain, as a management tool, by building a theoretical framework based on documents from different authors, recognizing new variables (links) which can complement the theory, and investigating its relationship and impact on some of the main destinations in America, in order to get a benchmark of interest for future research. Key Words: All Inclusive, Environment, Human Resource, Tourism, Value Chain.

Bogotá (Colombia): Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Administrativas y Contables. Programa de Administración de Empresas