Caractérisation du risque associé à la consommation de saucissons secs contaminés par Escherichia coli O157:H7
| Contribuinte(s) |
Piette, Gabriel Messier, Serge |
|---|---|
| Data(s) |
21/09/2016
21/09/2016
2004
2003
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| Resumo |
Thèse numérisée par la Direction des bibliothèques de l'Université de Montréal. |
| Identificador | |
| Idioma(s) |
fra |
| Palavras-Chave | #Escherichia coli 0157:H7 #Saucisson sec #Destruction #Fermentation-séchage #Digestion in vitro #Pouvoir cytotoxique #Expression des gènes stx |
| Tipo |
thesis thèse |
| Formato |
application/pdf |
