Influencia de gluteninas LMW en la fuerza del gluten de variedades locales españolas de trigo panadero (Triticum aestivum ssp. vulgare L.)

Autoria(s): Fernández-Miranda, P.; Vazquez Muñiz, Jose Francisco; Giraldo Carbajo, Patricia; Carrillo Becerril, Jose Maria; Rodriguez De Quijano Urquiaga, Marta
Data(s)

2014
Resumo

Las prolaminas son las principales proteínas del endospermo de los trigos panaderos que están relacionadas con la calidad panadera. El objetivo de este trabajo es caracterizar gluteninas LMW según la nomenclatura de Liu et al y relacionarlas con la fuerza panadera
Formato

application/pdf
Identificador

http://oa.upm.es/36132/
Idioma(s)

spa
Publicador

E.T.S.I. Agrónomos (UPM)
Relação

http://oa.upm.es/36132/1/INVE_MEM_2014_197696.pdf

http://www.apanac.org.pa/congresos-anteriores/xv-congreso-nacional
Direitos

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/

info:eu-repo/semantics/openAccess
Fonte

Actas de Horticultura | VII Congreso de Mejora Genética de Plantas | 16/09/2014-18/09/2014 | Zaragoza
Palavras-Chave #Agricultura
Tipo

info:eu-repo/semantics/conferenceObject

Ponencia en Congreso o Jornada

PeerReviewed
Acesso ao item digital