Nuevo método para determinar sólidos solubles en tomate fresco
| Data(s) |
01/06/1955
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| Resumo |
Se propone un nuevo método para la determinación de sólidos solubles en tomate fresco, basado en el efecto enzimático pectolítico del propio tomate una vez desintegrado, que favorece la expulsión del suero del tejido. Este hecho permite obtener una muestra de sólidos solubles con exclusión de los insolubles, siendo determinados el monto de los solubles por desecación sobre estufa de agua hirviente. Fil: Bocklet, Máximo Federico. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias |
| Formato |
application/pdf |
| Identificador | |
| Idioma(s) |
spa |
| Publicador |
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias |
| Direitos |
info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/ |
| Fonte |
Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, Vol. 5, no. 2 http://bdigital.uncu.edu.ar/7083 |
| Palavras-Chave | #Tomate #Lycopersicon esculentum #Técnicas analíticas #Productos frescos |
| Tipo |
article info:ar-repo/semantics/artículo info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
