Medidas sanitarias para prevenir el ingreso y producción de haloanisoles en bodegas
| Contribuinte(s) |
Morata de Ambrosini, Vilma Inés , Director/a . |
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| Data(s) |
01/07/2015
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| Resumo |
La contaminación del vino con aromas y/o sabores “fúngicos" o “a moho" es consecuencia de la presencia de ciertos compuestos conocidos como haloanisoles, producidos por hongos filamentosos. El objetivo del presente trabajo es realizar una revisión bibliográfica de la información disponible relacionada con los hongos filamentosos productores de haloanisoles; su permanencia, desarrollo y la bioquímica de las reacciones de síntesis de haloanisoles, a fin de poder establecer las medidas sanitarias preventivas correspondientes. Fil: Castro, Sandra Patricia . Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias |
| Formato |
application/pdf |
| Identificador | |
| Idioma(s) |
spa |
| Publicador |
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias |
| Direitos |
info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/ |
| Palavras-Chave | #Corcho #Contaminación #Aroma #Moho #Bodegas #Hongos #Trichoderma longibrachiatum |
| Tipo |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/tesis de grado info:eu-repo/semantics/publishedVersion Tesina de grado |
