Estudio de métodos de extracción de compuestos fenólicos de orujos provenientes de vinificación de uvas cv Malbec
| Contribuinte(s) |
Antoniolli, Andrea , Director/a . Bottini, Rubén , Co-director/a . |
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| Data(s) |
04/08/2014
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| Resumo |
Los polifenoles contenidos en orujos de uvas cv Malbec pudieron extraerse en corto tiempo utilizando altas temperaturas y solución hidroalcohólica, resultando beneficioso para la agroindustria por que reduce los costos de energía Fil: Venanzi, Liliana H. . Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias |
| Formato |
application/pdf |
| Identificador | |
| Idioma(s) |
spa |
| Publicador |
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias |
| Direitos |
info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/ |
| Palavras-Chave | #Polifenoles #Compuestos fenólicos #Industria del vino #Vinificación #Subproductos #Bromatología |
| Tipo |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:ar-repo/semantics/tesis de grado info:eu-repo/semantics/publishedVersion Tesina de grado |
