Konsum und Kontrolle : wie Vitamin C zu einem Allheilmittel werden konnte

Künstliches Vitamin C ist heute ein Massenprodukt. Dass sich Ascorbinsäure seit ihrer Erfindung 1933 zu einem alltäglichen Konsumgut mausern konnte, ist weniger durch ihr medizinisches Potential zu erklären, sondern verdankt sich vielmehr einem dynamischen Zusammenspiel von Produktion, Vermarktung und Gesundheitspolitik. Der Beitrag fokussiert insbesondere auf die komplexen Interaktionen zwischen Gesundheitskonzepten, diagnostischen Instrumenten und ärztlichem Blick. Dabei scheinen nicht nur die Differenzen zwischen „rein naturwissenschaftlichen“ und „ärztlich-biologischen“ Standpunkten auf, sondern es zeigt sich auch, dass Nahrungsbestandteile immer auch gesundheitspolitisch und ethisch aufgeladen sind.

Artificial vitamin C has become a bulk product. To explain how ascorbic acid could enter everyday life, one less has to look at medical necessities than at the dynamic interplay of production, promotion, and health care policy. Hence, this contribution focuses on the complex interactions of health concepts, diagnostic instruments and the physician’s gaze necessary to endow ascorbic acid with a medical indication. On the one hand, this reveals the differences between a “purely scientific” and a “medical-biological” point of view. On the other hand, as man last but not least is what he eats, this points to the fact that nutrition and parts of it always are soaked with health policy and moral.