Vendemmia meccanica: aspettative, problematiche e risposte sperimentali

Lo vendemmia meccanica incontra ancora resistenze legate al timore di peggiorare la qualità del prodotto e di avere elevate perdite di raccolta. In questo contesto sono state effettuate quattro prove sperimentali, finalizzate a definire le interazioni macchina, pianta e prodotto raccolto e a valutare nuove possibilità di regolazione delle vendemmiatrici e di gestione del prodotto raccolto. Le prime due sono state realizzate con vendemmiatrici a scuotimento orizzontale e verticale. L’obiettivo è stato quello di individuare l’influenza della frequenza del battitore sull’efficienza di raccolta e sulla qualità del prodotto e di verificare il maltrattamento provocato dagli organi di intercettazione e trasporto della vendemmiatrice. I risultati hanno dimostrato l’importanza della corretta regolazione del battitore delle vendemmiatrici a scuotimento orizzontale che operano direttamente sulla fascia produttiva del vigneto. Questa regolazione risulta più semplice sulle macchine a scuotimento verticale che agiscono indirettamente sui fili di sostegno delle doppie cortine. La misura delle sollecitazioni all’interno della macchina ha evidenziato valori anche elevati, pericolosi per l’integrità del prodotto raccolto, legati alla differente costruzione degli organi d’intercettazione e trasporto. La terza prova ha valutato l’efficacia di due nuovi accessori per le vendemmiatrici: la regolazione dell’ampiezza del battitore e un sensore per misurare in continuo il grado di ammostamento provocato. I risultati hanno dimostrato la loro validità per migliorare le prestazioni operative delle vendemmiatrici e per fornire agli operatori uno strumento di controllo in tempo reale sulla qualità della raccolta. Infine, considerando che le vendemmiatrici producono sempre un ammostamento dell’uva, abbiamo verificato un sistema innovativo che permette di anticipare la protezione del mosto libero già durante il trasporto dal campo. Il sistema si è dimostrato semplice, efficace ed economico. Queste esperienze hanno dimostrano che la vendemmia meccanica, se correttamente gestita, permette di ottenere ottimi risultati sotto il profilo qualitativo, tecnologico ed economico.

The use of mechanical harvesting is still influenced by prejudices concerning the deterioration of quality level of harvested grapes. In this context we have carried out trials aimed at determining the interactions between machine and plants, to explore new possibilities of harvester regulation and management on harvested yield. The experiment was divided into four trials. The first two trials were done using horizontal and vertical shaking harvesters. The aim of this research was to evaluate the effects of harvester beating frequency regulation on the crop yields and product quality, and to verify the stresses transmitted during the interception and transport of grape by mechanical tools of harvesters. Trials have shown the importance of beating frequency regulation in horizontal shaking harvesters that operate directly on the production area. This adjustment may be easier on the vertical shaking machines due to a closer interaction between the plant and the machine. The stresses measurement inside the machine showed high values for the integrity of harvested product, cause of the different structure of interception and transport mechanical tools of harvesters. The third trial evaluated the efficacy of two new proposals: the amplitude adjustment of beater’s horizontal movement and a sensor for continuous measurement of the releasing of must. The results showed the possibility to use these proposals to improve grape harvester performance and supply the vineyard operators with a real time checking instrument of the quality harvesting. Finally, because of releasing of must caused by mechanical harvester, we tested out an innovative system that allows to advance the protection of liquid part by chemical and physical compound directly in the field. This system has proven to be simple, effective in qualitative results and cheaper. These experiments demonstrate that mechanical harvesting if properly managed, can achieve excellent results in terms of quality, technology and costs.