Valutazione delle potenzialità dell'alta pressione di omogeneizzazione per la produzione di formaggi probiotici
| Contribuinte(s) |
Lanciotti, Rosalba |
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| Data(s) |
03/10/2012
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| Formato |
application/pdf |
| Identificador |
http://amslaurea.unibo.it/4125/1/cavicchi_stefano_tesi.pdf Cavicchi, Stefano (2012) Valutazione delle potenzialità dell'alta pressione di omogeneizzazione per la produzione di formaggi probiotici. [Laurea magistrale], Università di Bologna, Corso di Studio in Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena <http://amslaurea.unibo.it/view/cds/CDS0879/> |
| Relação |
http://amslaurea.unibo.it/4125/ |
| Direitos |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Palavras-Chave | #HPH, probiotici, alta pressione di omogeneizzazione #scuola :: 843852 :: Agraria e Medicina veterinaria #cds :: 0879 :: Scienze e tecnologie alimentari [LM-DM270] - Cesena #sessione :: seconda |
| Tipo |
PeerReviewed |
