Coni stampati per gelato artigianale: caratterizzazione fisico-meccanica e modulazioni di processo nell'ottica del miglioramento della gestione della qualità
| Contribuinte(s) |
Fabbri, Angelo |
|---|---|
| Data(s) |
27/03/2008
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| Formato |
application/pdf |
| Identificador |
http://amsdottorato.unibo.it/906/1/Tesi_Gradari_Paolo.pdf urn:nbn:it:unibo-875 Gradari, Paolo (2008) Coni stampati per gelato artigianale: caratterizzazione fisico-meccanica e modulazioni di processo nell'ottica del miglioramento della gestione della qualità, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Ingegneria agraria <http://amsdottorato.unibo.it/view/dottorati/DOT255/>, 20 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/906. |
| Idioma(s) |
it |
| Publicador |
Alma Mater Studiorum - Università di Bologna |
| Relação |
http://amsdottorato.unibo.it/906/ |
| Direitos |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Palavras-Chave | #AGR/09 Meccanica agraria |
| Tipo |
Tesi di dottorato NonPeerReviewed |
