Effect of diet supplementation in unsaturated fatty acids on meat keeping qualities: study of selected fatty acids antimicrobial properties and inhibition mechanism on Staphylococcus aureus
| Contribuinte(s) |
Guerzoni, Maria Elisabetta |
|---|---|
| Data(s) |
03/05/2007
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| Formato |
application/pdf |
| Identificador |
http://amsdottorato.unibo.it/418/1/Manuscript_Tesi_di_Dottorato_Sado_Sylvain.pdf urn:nbn:it:unibo-405 Sado Kamdem, Sylvain Leroy (2007) Effect of diet supplementation in unsaturated fatty acids on meat keeping qualities: study of selected fatty acids antimicrobial properties and inhibition mechanism on Staphylococcus aureus, [Dissertation thesis], Alma Mater Studiorum Università di Bologna. Dottorato di ricerca in Biotecnologie degli alimenti <http://amsdottorato.unibo.it/view/dottorati/DOT211/>, 19 Ciclo. DOI 10.6092/unibo/amsdottorato/418. |
| Idioma(s) |
en |
| Publicador |
Alma Mater Studiorum - Università di Bologna |
| Relação |
http://amsdottorato.unibo.it/418/ |
| Direitos |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Palavras-Chave | #AGR/16 Microbiologia agraria |
| Tipo |
Tesi di dottorato NonPeerReviewed |
