Deglutição e consistências alimentares pastosas e sólidas: revisão crítica de literatura


Autoria(s): Pansarini, Amanda Checchinato; Sassi, Fernanda Chiarion; Mangilli, Laura Davison; Fortunato-Tavares, Talita; Limongi, Suelly Cecília Olivan; Andrade, Claudia Regina Furquim de
Contribuinte(s)

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO

Data(s)

04/11/2013

04/11/2013

2012

Resumo

OBJETIVO: Levantar artigos científicos internacionais sobre a fisiologia da deglutição de alimentos nas consistências néctar, mel, pudim, pastosa heterogênea, semissólida e sólida, nas fases oral e faríngea. MÉTODOS: Trata-se de estudo de revisão qualitativa da literatura. Para a seleção dos artigos, foi utilizada a base de dados PubMed com emprego dos descritores "Swallowing and consistency", "Swallowing and solid" e "Swallowing and pasty", limitando-se a pesquisas publicadas no idioma inglês, entre os anos de 2005 e 2010, realizadas com seres humanos maiores de 18 anos. A metodologia empregada envolveu formulação da pergunta, localização e seleção dos estudos, e avaliação crítica dos artigos, conforme os preceitos do Cochrane Handbook. RESULTADOS: Foram identificados 211 estudos, dos quais 18 foram analisados, pois permitiam acesso ao texto completo e eram diretamente relacionados ao tema. CONCLUSÃO: Os estudos apresentam metodologia pouco uniforme, não havendo padronização, principalmente quanto aos métodos de avaliação. Em geral, as pesquisas foram realizadas com sujeitos saudáveis ou remeteram a um tipo de patologia, sem utilização de casos-controle. A heterogeneidade dos estudos possibilita que diferentes grupos de patologias sejam avaliados, porém, a variabilidade metodológica dificulta a definição e generalização dos padrões encontrados. Sendo assim, não é possível evidenciar dados que embasem a prática clínica fonoaudiológica no que diz respeito à fisiologia normal ou alterada da deglutição de diferentes consistências alimentares, tanto para sujeitos normais quanto para os acometidos por alguma desordem.

Identificador

Rev. soc. bras. fonoaudiol.,v.17,n.3,p.357-362,2012

1516-8034

http://www.producao.usp.br/handle/BDPI/39991

10.1590/S1516-80342012000300020

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-80342012000300020&lng=en&nrm=iso&tlng=en

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S1516-80342012000300020&lng=en&nrm=iso&tlng=en

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_pdf&pid=S1516-80342012000300020&lng=en&nrm=iso&tlng=en

Idioma(s)

por

Publicador

Sociedade Brasileira de Fonoaudiologia

Relação

Revista da Sociedade Brasileira de Fonoaudiologia

Direitos

openAccess

Palavras-Chave #Deglutição #fisiologia #Transtornos de deglutição #Alimentos #Comportamento alimentar #Ingestão de alimentos #Deglutition, physiology #Deglutition disorders #Food #Feeding behavior #Eating
Tipo

article

original article