Caracterização de iogurtes fabricados com edulcorantes, fermentados por culturas lácticas probióticas
| Contribuinte(s) |
Universidade Estadual Paulista (UNESP) |
|---|---|
| Data(s) |
11/06/2014
11/06/2014
13/06/2003
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| Resumo |
Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos - IBILCE |
| Formato |
196 f. : il. |
| Identificador |
PINHEIRO, Márcia Vannucci Silva. Caracterização de iogurtes fabricados com edulcorantes, fermentados por culturas lácticas probióticas. 2003. 196 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas, 2003. http://hdl.handle.net/11449/88446 000208484 pinheiro_mvs_me_sjrp.pdf 33004153070P3 |
| Idioma(s) |
por |
| Publicador |
Universidade Estadual Paulista (UNESP) |
| Direitos |
openAccess |
| Palavras-Chave | #Iogurte - Indústria #Leite fermentado - Indústria #Indústria de laticínios #Tecnologia de alimentos |
| Tipo |
info:eu-repo/semantics/masterThesis |
