Análise sensorial como ferramenta útil no desenvolvimento de cosméticos


Autoria(s): Isaac, Vera Lucia Borges; Chiari, Bruna Galdorfini; Magnani, Caroline; Correa, Marcos Antonio
Contribuinte(s)

Universidade Estadual Paulista (UNESP)

Data(s)

27/05/2014

27/05/2014

01/12/2012

Resumo

In assessing the quality of cosmetics, sensory analysis has an undisputed role as a tool of scientific measurement, since no analytical tool is capable of replacing the human senses. In product development, sensory analysis is a uniquely useful tool to measure consumer acceptance. The objective of this paper is to present a critical review of the issue based on published papers and sensory test results obtained by our research group, which can assist cosmetics development.

Na avaliação da qualidade de cosméticos, é indiscutível o papel da análise sensorial como instrumento de medida científica, uma vez que não existe nenhum instrumento analítico capaz de substituir os sentidos humanos. Para o desenvolvimento de produtos, a análise sensorial aparece como uma ferramenta útil para indicar a aceitação do consumidor. O objetivo deste trabalho é apresentar uma revisão crítica do assunto, baseada em artigos publicados e em resultados de testes sensoriais obtidos por nosso grupo de pesquisa, que podem auxiliar no processo do desenvolvimento de cosméticos.

Formato

479-488

Identificador

http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/Cien_Farm/article/view/2268

Revista de Ciencias Farmaceuticas Basica e Aplicada, v. 33, n. 4, p. 479-488, 2012.

1808-4532

2179-443X

http://hdl.handle.net/11449/73968

2-s2.0-84874749846

2-s2.0-84874749846.pdf

Idioma(s)

eng

por

Relação

Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada

Direitos

openAccess

Palavras-Chave #Cosmetic development #Cosmetics #Sensory analysis of cosmetics #cosmetic #product development #sensory analysis
Tipo

info:eu-repo/semantics/article