The influence of mesophilic Lactic-acid bacteria - Streptococcus-lactis - Streptococcus diacetilactis and Leuconostoe-citrovorum on the minas cheese characteristics - soluble nitrogen, non proteic nitrogen and ripening degree
| Contribuinte(s) |
Universidade Estadual Paulista (UNESP) |
|---|---|
| Data(s) |
20/05/2014
20/05/2014
01/01/1982
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| Formato |
379-385 |
| Identificador |
http://orton.catie.ac.cr/repdoc/A0781e/A0781e04.html Turrialba. San Jose: Inter-amer Inst Cooperat Agric, v. 32, n. 4, p. 379-385, 1982. 0041-4360 http://hdl.handle.net/11449/34298 WOS:A1982RB35100005 |
| Idioma(s) |
por |
| Publicador |
Inter-amer Inst Cooperat Agric |
| Relação |
Turrialba |
| Direitos |
closedAccess |
| Tipo |
info:eu-repo/semantics/article |
