Estudo comparativo de cultivares de repolho (Brassica oleracea L. var. capitata L.) com vistas à produção de chucrute: carboidratos solúveis, acidez total, pH e tempo de fermentação
| Contribuinte(s) |
Universidade Estadual Paulista (UNESP) |
|---|---|
| Data(s) |
20/05/2014
20/05/2014
01/01/1982
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| Formato |
149-154 |
| Identificador |
http://orton.catie.ac.cr/repdoc/A0781e/A0781e02.html Turrialba. San Jose: Inter-amer Inst Cooperat Agric, v. 32, n. 2, p. 149-154, 1982. 0041-4360 http://hdl.handle.net/11449/34297 WOS:A1982QA24000008 |
| Idioma(s) |
por |
| Publicador |
Inter-amer Inst Cooperat Agric |
| Relação |
Turrialba |
| Direitos |
closedAccess |
| Tipo |
info:eu-repo/semantics/article |
