Thermodynamic properties of water sorption in lulo pulp encapsulated powder
| Contribuinte(s) |
Universidade Estadual Paulista (UNESP) |
|---|---|
| Data(s) |
20/05/2014
20/05/2014
01/10/2009
|
| Formato |
911-918 |
| Identificador |
Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: Soc Brasileira Ciência Tecnologia Alimentos, v. 29, n. 4, p. 911-918, 2009. 0101-2061 http://hdl.handle.net/11449/21876 WOS:000274406600032 |
| Idioma(s) |
spa |
| Publicador |
Soc Brasileira Ciência Tecnologia Alimentos |
| Relação |
Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Direitos |
openAccess |
| Palavras-Chave | #Water activity #heat of sorption #Arabic gum #isotherm #lulo #Maltodextrin |
| Tipo |
info:eu-repo/semantics/article |
