Obtenció i caracterització físico-química de sèrum de sang porcina
| Contribuinte(s) |
Parés i Oliva, Dolors Universitat de Girona. Escola Politècnica Superior |
|---|---|
| Data(s) |
01/09/2011
|
| Resumo |
L’objectiu general d’aquest treball va ser posar a punt la metodologia d’obtenció de concentrats de sèrum (plasma sense fibrinogen) a escala de planta pilot, per poder obtenir una quantitat suficient de producte que permetés fer proves d’aplicació del sèrum com a substitut d’ingredients funcionals en productes carnis cuits o altres matrius alimentàries |
| Formato |
application/pdf |
| Identificador |
Casals Sánchez, A. (2011). Obtenció i caracterització físico-química de sèrum de sang porcina. A ‘Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries (ETAIAA)'. Girona: Universitat. [Consulta: 2 de novembre de 2011]. Disponible a: http://hdl.handle.net/10256/3822 |
| Idioma(s) |
cat |
| Relação |
Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries (ETAIAA) |
| Direitos |
Aquest document està subjecte a una llicència Creative Commons: Reconeixement – No comercial – Sense obra derivada (by-nc-nd) http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/deed.ca |
| Palavras-Chave | #Hematologia veterinària #Porcs -- Indústria i comerç -- Subproductes #Pigs -- Industry and trade -- Products #Veterinary hematology |
| Tipo |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
