Taller de cocina.
| Data(s) |
22/05/2013
22/05/2013
2001
01/05/1990
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| Resumo |
Incluye un apartado con direcciones de Internet sobre el tema El material recoge las unidades didácticas desarrolladas para este taller, que se imparte en los Centros de Educación de Personas Adultas de la Comunidad de Madrid. Pretende que los alumnos consigan los conocimientos y habilidades para trabajar como ayudantes de cocina. El curso es básicamente práctico, pero también contiene teoría, un parte ligada directamente con la profesión y la otra con áreas del conocimiento común, matemáticas y lenguaje, relacionadas con los conocimientos profesionales. El taller se desarrolla en varios módulos: Introducción; Ofertas gastronómicas, recepción y almacenamiento de materias primas; Preelaboraciones en crudo; Técnicas culinarias y elaboraciones básicas; Repostería y pastelería básica; e Introducción a la cocina regional, nacional e internacional.. |
| Identificador |
p. 67 84-451-2170-7 http://hdl.handle.net/11162/92609 MD 374.7 ZAR |
| Idioma(s) |
spa |
| Publicador |
Madrid : Comunidad de Madrid, Dirección General de Promoción Educativa, 2001 |
| Relação |
Educación de Personas Adultas ; |
| Direitos |
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| Palavras-Chave | #taller de formación #educación de adultos #cocina #enseñanza profesional |
| Tipo |
Material didáctico |
