El frío industrial : historia, arqueología e implicaciones didácticas en Física.

Este artículo se incluye en el monográfico 'La Ciencia a las puertas del tercer milenio (II)'

El interés por el enfoque Ciencia-Tecnología-Sociedad (CTS) ha aumentado considerablemente en la enseñanza de las Ciencias Experimentales. El objetivo de este trabajo es aportar un enfoque CTS a los fenómenos de calor, insistiendo, además, en aspectos de la arqueología industrial. En este sentido, el trabajo se centra tanto en los pozos de nieve, como en las antiguas fábricas de hielo y los frigoríficos caseros, y en las garrapiñeras o heladoras manuales. El tema del frío industrial tiene muchas posibilidades de explotarlo didácticamente ya sea desde el punto de vista geográfico, o histórico e incluso mediante un tratamiento interdisciplinar. Se citan algunas de las posibles aplicaciones en el área concreta del calor, dentro de la disciplina de la Física, siguiendo una metodología que empezaría presentando el tema del calor e introduciendo la arqueología del frio industrial como un injerto CTS, es decir, completando primeramente los contenidos científicos y dándoles una dimensión social, posteriormente. La arqueología del frío industrial podría utilizarse en la introducción del tema del calor, y en las actividades de aplicación o feed back.