La elaboración de conservas caseras en la comarca de Miajadas.
| Data(s) |
16/05/2013
16/05/2013
2011
13/04/2012
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| Resumo |
Número de la revista solo en edición digital Se describe un proyecto consistente en analizar los métodos tradicionales de elaboración de conservas llevado a cabo a través de un cuestionario. Se identifican los tipos de elaboraciones de conservas caseras representativas, se estudian las variables y parámetros que intervienen en los procesos productivos artesanales con los modelos industriales, proponiendo estrategias que permitan un aseguramiento total de la calidad higiénico-sanitaria de las conservas caseras. |
| Identificador |
p. 18-19 1579-6337 http://revistacaparra.juntaextremadura.net/10/archivos/11-19.pdf http://hdl.handle.net/11162/29157 CC-122-2002 EX |
| Idioma(s) |
spa |
| Relação |
Cáparra : revista de innovación y experiencias educativas de los Centros de Profesores y Recursos de la Provincia de Cáceres. Cáceres, 2011, n. 10 ; p. 11-19 |
| Direitos |
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| Palavras-Chave | #educación alimentaria #alimento #nutrición #salud #cocina #cultura popular |
| Tipo |
Artículo de revista |
