Un pan eterno, ??ciencia o metaf??sica?

La casa de las ciencias de A Coru??a convoca anualmente el Premio Luis Freire de investigaci??n cient??fica. Jorge L??pez, alumno de tercero de Ense??anza Secundaria Obligatoria, particip?? en el mismo, respondiendo a una inquietud que relacionaba la ciencia con las creencias populares. Una tradici??n antigua dice que el pan que se lleva a la 'Fiesta del Padre Eterno' de Quintela de Humoso, en Viana do Bolo (Ourense), nunca se estropea y es imperecedero. Algunas roscas se han conservado durante d??cadas. No convencido por la explicaci??n metaf??sica decidi?? dise??ar y realizar un experimento sencillo en laboratorio sometiendo a diversas muestras de pan a condiciones variables de temperatura y humedad. La investigaci??n recibi?? el primer premio del certamen cient??fico, y su impacto social en el entorno fue importante. La dial??ctica entre ciencia y fe, como en muchas ocasiones, levant?? ampollas.