Originalidad culinaria de La Mancha : (bases para una teoría).
| Data(s) |
16/05/2013
16/05/2013
2008
09/07/2008
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| Resumo |
Se trata de un análisis del panorama gastronómico de la región. Haciendo especial interés en las cocinas de Cuenca, Toledo y Guadalajara. Se concluye con la importancia de estudiar la cocina del hoy y de ayer . |
| Identificador |
1699-6429 http://hdl.handle.net/11162/20006 TO-316-2005 CM |
| Idioma(s) |
spa |
| Relação |
Idea La Mancha : revista de educación de Castilla-La Mancha. Toledo, 2008, n. 6 ; p. 269-277 |
| Direitos |
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| Palavras-Chave | #educación alimentaria #cocina #relaciones culturales |
| Tipo |
Artículo de revista |
