Teoria i pràctica del pa de pessic. 'Teoría y practica del bizcocho'.
| Data(s) |
16/05/2013
16/05/2013
2003
01/05/1990
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| Resumo |
En cada proceso culinario aparecen reacciones y fenómenos químicos concretos. En la enseñanza particular de la asignatura Química de la cocina, se muestran los diferentes procesos químicos en la elaboración de platos culinarios y su utilidad en el mundo de la gastronomía. |
| Identificador | |
| Idioma(s) |
spa |
| Relação |
Escola catalana. Barcelona, 2003, n. 401 ; p. 51-53 |
| Direitos |
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| Palavras-Chave | #alimento #química #aprendizaje por experiencia #coeducación |
| Tipo |
Artículo de revista |
