Canvis i permanències en la cuina catalana. 'Cambios y permanencias en la cocina catalana'.
| Data(s) |
16/05/2013
16/05/2013
2005
01/05/1990
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| Resumo |
Hablando sobre la historia de la cocina catalana, el autor se sitúa en el cruce gastronómico actual entre la tradición y la innovación, entre la globalización y la defensa de la calidad de los productos locales, entre las prisas y el tiempo alrededor de una mesa. |
| Identificador | |
| Idioma(s) |
cat |
| Relação |
Escola catalana. Barcelona, 2005, n. 422, julio, agosto, septiembre ; p. 6-8 |
| Direitos |
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| Palavras-Chave | #cultura popular #cocina #alimento #Cataluña |
| Tipo |
Artículo de revista |
