Fermentación en estado sólido del mijo perla (Pennisetum americahum (L.) Leeke) por Rhizopus oligosporus para la obtención de un producto rico en proteína
| Data(s) |
08/05/2015
08/05/2015
1996
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| Resumo |
Tesis (Maestría en Ciencias con Especialidad en Alimentos) UANL UANL http://www.uanl.mx/ |
| Formato |
41 h. : il. ; 28 cm. |
| Identificador | |
| Relação |
BibId;58941 Codigo de barras;1080072408 http://cdigital.dgb.uanl.mx/te/1080072408.PDF |
| Direitos |
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 México http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/mx/ |
| Palavras-Chave | #Mijo perla #Mijo #Proteínas-Investigación #Fermentación |
